Επιστροφή στο Forum : Μηχανές Espresso v.2009
Σελίδες :
1
2
3
[
4]
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Το παγάκι στο αφρόγαλα ενδεχομένως να στο νερώνει χειρότερα απ΄ οτι βοηθάει!! Για το νουνου θα συμφωνήσω και γω, οσο για το μπρίκι εγώ τα εχω μόνιμα αποθηκευμένα στην κατάψυξη. Γενικά αν είναι κάπως στενό βολεύει αν και σε καλές μηχανές εχω φτιάξει καλό αφρόγαλα σε φαρδιά μπρίκια...
Οχι παγάκι!! Νερώνει όταν λιώνει και το κάνει χάλια.
Αρκει να ειναι αρκετά κρυο το γάλα:)
edit: Με πρόλαβαν
Αν είναι αρκετή η ποσότητα γάλακτος δεν θα παίξει ιδιαίτερο ρόλο. Το θέμα είναι να μην μας κόψει. Αν βέβαια μπει στην κατάψυξη δεν νομίζω πως χρειάζεται και το παγάκι. Βέβαια κάνουμε δοκιμές και εφαρμόζουμε τα καλύτερα.
Alex_Under
11-03-09, 17:45
Έχω δοκιμάσει με το γάλα στην κατάψυξη ή μόνο το μπρίκι στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα μου φαίνεται το ίδιο. Εκεί που βλέπω διαφορά είναι στην ποσότητα του γάλακτος που χρησιμοποιώ για να κάνω το αφρόγαλα.
Γενικότερα, όσο μεγαλύτερο μπρίκι χρησιμοποιώ και όσο περισσότερο γαλα βάζω, τόσο καλύτερα. Και μου φαίνεται λογικό. Αν το αφρόγαλα γίνεται από την κρέμα του γάλακτος η οποία αποτελεί ένα μικρό ποσοστό από όλη την ποσότητα του υγρού, όσο περισσότερη ποσότητα γάλακτος τόσο περισσότερη κρέμα στην ίδια επιφάνεια για να γίνει αφρόγαλα.
Συν του ότι αργεί περισσότερο να ζεσταθεί το σύνολο του γάλακτος σε σημείο να κόψει το αφρόγαλα.
Tωρα που εχω φρεσκο γαλα δεν φτιαχνω ουτε σταλα αφρου.
Μονο Νουνου Φαμιλυ ή αντιστοιχο...
Επαθα ενα σοκ πρωινιατικα στην πρωτη δοκιμη γιατι δεν ειχε κατσει σωστα το δοχειο νερου και περιμενα 5 λεπτα να βγαλει νερο. Ευτυχως το καταλαβα αλλιως θα την γυρναγα για ελλατωματικη :p
Μια χαρα καφε φτιαχνει. Πηρα τον ILLY τον κοκκινο. Σε σχεση με τη Saeco του πατερα μου δεν βλεπω ουσιωδη διαφορα κι ας ειναι κατα πολυ ακριβοτερη.
@G.S.
Το ματσουκι που βαζεις τον καφε σου παει εντελως καθετα στην μηχανη γιατι εμενα οχι. Το γεμιζεις μεχρι επανω??
Επαθα ενα σοκ πρωινιατικα στην πρωτη δοκιμη γιατι δεν ειχε κατσει σωστα το δοχειο νερου και περιμενα 5 λεπτα να βγαλει νερο. Ευτυχως το καταλαβα αλλιως θα την γυρναγα για ελλατωματικη :p
Μια χαρα καφε φτιαχνει. Πηρα τον ILLY τον κοκκινο. Σε σχεση με τη Saeco του πατερα μου δεν βλεπω ουσιωδη διαφορα κι ας ειναι κατα πολυ ακριβοτερη.
@G.S.
Το ματσουκι που βαζεις τον καφε σου παει εντελως καθετα στην μηχανη γιατι εμενα οχι. Το γεμιζεις μεχρι επανω??
Δοκίμασε και lavazza μαύρο ή και χρυσό αλλά κυρίως μαύρο, εμένα μου φάνηκε πολύ καλύτερος από τους illy που δοκίμασα...:oneup:
Επαθα ενα σοκ πρωινιατικα στην πρωτη δοκιμη γιατι δεν ειχε κατσει σωστα το δοχειο νερου και περιμενα 5 λεπτα να βγαλει νερο. Ευτυχως το καταλαβα αλλιως θα την γυρναγα για ελλατωματικη :p
Μια χαρα καφε φτιαχνει. Πηρα τον ILLY τον κοκκινο. Σε σχεση με τη Saeco του πατερα μου δεν βλεπω ουσιωδη διαφορα κι ας ειναι κατα πολυ ακριβοτερη.
@G.S.
Το ματσουκι που βαζεις τον καφε σου παει εντελως καθετα στην μηχανη γιατι εμενα οχι. Το γεμιζεις μεχρι επανω??
Είναι καλό μηχάνημα, ειδικά για τα λεφτά αυτά... Την καφετιέρα την έκανα δώρο και δεν πρόλαβα ακόμα να την δω εν δράση. Οπότε δεν ξέρω πως κλείνει το portafilter ή ματσούκι! Αν κλείνει όμως καλά, είναι οκ. Θα σου πω όμως όταν την δω από κοντά. Την ποσότητα του καφέ θα την βρεις εσύ μετά από δοκιμές. Κοίτα να βγάζει καιμάκι. Να πατάς και λίγο τον καφέ, αλλά όχι πάρα πολύ.
***
Δοκιμάστε και την κορυφαία ποιότητα του καφέ Hausbrandt:
Hausbrandt Coffee Espresso - Gourmet Grounded, 250g Tιn Box (http://www.coffee-world.gr/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=84&category_id=43&option=com_virtuemart&Itemid=55)
Hausbrandt Coffee Espresso - Gourmet, 1000g (http://www.coffee-world.gr/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=82&category_id=43&option=com_virtuemart&Itemid=55&vmcchk=1&Itemid=55)
Δεν θα τον βρείτε στα σουπερ, αλλά σε ορισμένα καφεκοπτεία και στο ιντερνετ. :oneup:
Alex_Under
13-03-09, 12:27
Παιδιά ψωνίζετε από τα Coffeeway?
Πήρα προχτές grinder. Και πήγα στα coffeeway και πήρα 100γρ. από τον Espresso Superior που έχουν (οι άλλοι δύο είναι classic και special http://www.coffeeway.com/products/index.html ).
Καλός φαίνεται αλλά κάτι στην επίγευσή του μου κάνει σαν καμένο. Μπορεί βέβαια ναναι και η ιδέα μου.
Έχει δοκιμασεί κανείς τους άλλους δύο? Έχει επίσης σε κόκκους και Lavazza.
Πήρα επίσης και κόκκους για γαλλικό, Aithiopian Moka. Πολύ καλός. Τον προτείνω.
Εγω το απογευμα (ελπιζω), να δοκιμασω την CitiZ (http://www.krups.gr/All+Products/Pump+Espresso+Machines/Products/XN2005/XN7106.htm)
Οι πιο πολλοί χρησιμοποιούμε εμφιαλωμένο νερό για να αποφύγουμε την σκληρότητα του νερού και να προστατεύσουμε τις καφετιέρες, αλλά και την γεύση του καφέ. Το ξέρετε όμως ότι οι περισσότερες μάρκες εμφιαλωμένων, έχουν επίσης νερό με μεγάλη σκληρότητα;
Την λιγότερη σκληρότητα την βρήκα στο Σαμαριά που η σκληρότητά του είναι 134 ml/l και στο Αυρα που είναι 188 ml/l. Σε άλλα, όπως Ζαγόρι, Βίκος, Λουτράκι, Ιόλη >250 ml/l... Οπότε όποιοι χρησιμοποιούν εμφιαλωμένο, ας το προσέξουν...
Κοιτάξτε και εδώ: Σκληρότητα νερού (http://moosis.blogspot.com/2007/11/blog-post.html)
Παιδιά ψωνίζετε από τα Coffeeway?
Πήρα προχτές grinder. Και πήγα στα coffeeway και πήρα 100γρ. από τον Espresso Superior που έχουν (οι άλλοι δύο είναι classic και special http://www.coffeeway.com/products/index.html ).
Καλός φαίνεται αλλά κάτι στην επίγευσή του μου κάνει σαν καμένο. Μπορεί βέβαια ναναι και η ιδέα μου.
Έχει δοκιμασεί κανείς τους άλλους δύο? Έχει επίσης σε κόκκους και Lavazza.
Πήρα επίσης και κόκκους για γαλλικό, Aithiopian Moka. Πολύ καλός. Τον προτείνω.
Ποιον grinder πηρες; σε ρωτω γιατι παιζει ρολο στην γευση του καφε και ο μυλος....
Alex_Under
13-03-09, 17:48
DeLonghi KG39
http://www.espresso-club.co.uk/wp-content/uploads/2008/12/delonghi_KG39_grinder_500x500.jpg
Πάντως να σε προλάβω πριν μου πεις ότι "οι grinders με λεπίδες θερμαίνονται και αλλοιώνουν την γεύση" ότι αλέθω πριν ακριβώς πιω, και αλέθω 2-3 ποσότητες καφέ. Ο grinder δουλεύει ελάχιστα. Δεν προλαβαίνει να ανεβάσει θερμοκρασία... I've checked it
Υπαρχουν μυλοι με λεπιδες και αλλοι με κωνικα μαχαιρια.... εχουν διαφορες αλλα σημασια εχει ο καθενας να ειναι ικανοποιημενος με αυτο που πινει... ομολογω οτι αυτο το μοντελο δεν το ηξερα αν και τα coffeway εχουν το καταστημα στο mall , δεν την εχουν εκει... να ελεγξεις και την πιεση που ασκεις στον καφε μετα το κοπη... δοκιμασε και τον illy , δεν ξερς γιατι πολλοι φιλοι εδω δεν τον προτιμουν , εγω αυτον εχω και ειμαι ικανοποιημενος...
Alex_Under
13-03-09, 22:19
Ο συγκεκριμένος grinder δεν είναι από τα coffeeway αλλά από internet αγορά. Όντως η πίεση έχει πολύ σημασία σε συνάρτηση με το μέγεθος του κόκκου που πετυχαίνεις μετά το άλεσμα. Ο Espresso θέλει να είναι ένα στάδιο πριν από το να γίνει πούδρα, έτσι δεν είναι?
Περιπου ετσι ειναι.... ολα ειναι θεμα δοκιμων σε σχεση με το ποσο λεπτα αλεσμενος ειναι ο καφες και το ποση πιεση βαζεις.....
Alex_Under
14-03-09, 12:10
Λοιπόν, χτες πήρα 100γρ Espresso Classic και 100γρ Espresso Special από το παραπάνω μαγαζί (μή λέμε πολλές φορές το όνομα και κάνουμε διαφήμιση). Τα ήθελα ξεχωριστά αλλά η κοπέλα μπερδεύτηκε και μου τα έβαλε όλα σε ένα σακουλάκι. Δεν πειράζει είπα, μπορεί να πετύχουμε καμια ενδιαφέρουσα γεύση.
Σήμερα το πρωί άλεσα μέχρι εκεί που μου έδειχνε το λαμπάκι του grinder, γέμισα το portafiller και το πάτησα, αλλά όχι πολύ όπως τις άλλες φορές. Και ιδού....
Espresso Doppio.
Κλαψ... Είμαι πολύ περήφανος
http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.th.jpg (http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.jpg)
Δεν ξέρω αν είναι το χαρμάνι ή το πάτημα που έβγαλε τέτοιο καλό αποτέλεσμα. Για την ιστορία πάντως, η μηχανή μου είναι μια Bifinett των 49€ (http://servimg.marche.fr/photo/big/31/42/14/14423171_1.jpg) (μαϊμού Delonghi) που πήρα από τα lidl και η οποία πατάει κάτω χαλαρά μηχανές με την διπλάσια+ τιμή σε ποιότητα κατασκευής και σε αποτέλεσμα.
George_Prix
14-03-09, 12:29
Λοιπόν, χτες πήρα 100γρ Espresso Classic και 100γρ Espresso Special από το παραπάνω μαγαζί (μή λέμε πολλές φορές το όνομα και κάνουμε διαφήμιση). Τα ήθελα ξεχωριστά αλλά η κοπέλα μπερδεύτηκε και μου τα έβαλε όλα σε ένα σακουλάκι. Δεν πειράζει είπα, μπορεί να πετύχουμε καμια ενδιαφέρουσα γεύση.
Σήμερα το πρωί άλεσα μέχρι εκεί που μου έδειχνε το λαμπάκι του grinder, γέμισα το portafiller και το πάτησα, αλλά όχι πολύ όπως τις άλλες φορές. Και ιδού....
Espresso Doppio.
Κλαψ... Είμαι πολύ περήφανος
http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.th.jpg (http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.jpg)
Δεν ξέρω αν είναι το χαρμάνι ή το πάτημα που έβγαλε τέτοιο καλό αποτέλεσμα. Για την ιστορία πάντως, η μηχανή μου είναι μια Bifinett (μαϊμού Delonghi) που πήρα από τα lidl και η οποία πατάει κάτω χαλαρά μηχανές με την διπλάσια+ τιμή σε ποιότητα κατασκευής και σε αποτέλεσμα.
τιντουτο?
Τετοιο καιμακι... ουτε ο φραπες δεν εχει.
:worthy::worthy::worthy:
Λοιπόν, χτες πήρα 100γρ Espresso Classic και 100γρ Espresso Special από το παραπάνω μαγαζί (μή λέμε πολλές φορές το όνομα και κάνουμε διαφήμιση). Τα ήθελα ξεχωριστά αλλά η κοπέλα μπερδεύτηκε και μου τα έβαλε όλα σε ένα σακουλάκι. Δεν πειράζει είπα, μπορεί να πετύχουμε καμια ενδιαφέρουσα γεύση.
Σήμερα το πρωί άλεσα μέχρι εκεί που μου έδειχνε το λαμπάκι του grinder, γέμισα το portafiller και το πάτησα, αλλά όχι πολύ όπως τις άλλες φορές. Και ιδού....
Espresso Doppio.
Κλαψ... Είμαι πολύ περήφανος
http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.th.jpg (http://img4.imageshack.us/img4/7804/espressodoppio.jpg)
Δεν ξέρω αν είναι το χαρμάνι ή το πάτημα που έβγαλε τέτοιο καλό αποτέλεσμα. Για την ιστορία πάντως, η μηχανή μου είναι μια Bifinett (μαϊμού Delonghi) που πήρα από τα lidl και η οποία πατάει κάτω χαλαρά μηχανές με την διπλάσια+ τιμή σε ποιότητα κατασκευής και σε αποτέλεσμα.
Απίστευτο καιμάκι πραγματικά. Πόσα δευτερόλεπτα άφησες τη ροή πριν πατήσεις το κουμπάκι?
Alex_Under
14-03-09, 12:56
25 δευτερ'ολεπτα περίπου
Πολυ καλο αποτελεσμα....... παρεπιμπτοντως μηπως γνωριζει κανεις απο τους ειδικους να μου εξηγησει γιατι ενω εχω κανει πανω απο 100 καταχωρησεις εξακολουθει και λεει μονο 4 ; Ασχετο αλλα το εχω απορια....
Πολυ καλο αποτελεσμα....... παρεπιμπτοντως μηπως γνωριζει κανεις απο τους ειδικους να μου εξηγησει γιατι ενω εχω κανει πανω απο 100 καταχωρησεις εξακολουθει και λεει μονο 4 ; Ασχετο αλλα το εχω απορια....
Στη "Χαλαρη Κουβεντουλα" και στο "Αγγελιες" οι καταχωρησεις δεν μετρανε ;)
Alex_Under
17-03-09, 11:46
Θέλω να μοιραστώ την (τεράστια :p ) εμπειρία που αποκόμησα τις τελευταίες 3 μέρες.
Όλοι θυμάστε το υπέροχο αποτέλεσμα του Σαββάτου (βλ. 7 post πιο πάνω).
Απο κείνη την στιγμή και μετά προσπάθησα να το ξαναπετύχω. Δοκίμασα διαφορετικούς τρόπους αλέσματος και tamping. Τα συμπεράσματα ήταν
1) Πολύ ψιλό άλεσμα και δυνατό tamping -> Αποτυχία, όχι καϊμάκι και πολύ δύσκολη ροή
2) Πολύ ψιλό άλεσμα και μέτριο tamping -> Αποτυχία, όχι καϊμάκι και δύσκολη ροή
3) Μέτριο άλεσμα και χαλαρό tamping -> Μέτρια επιτυχία, λίγο καϊμάκι, πολύ γρήγορη ροή
4) Μέτριο άλεσμα και δυνατό tamping -> Τέλειο αποτέλεσμα, ομαλή ροή, παχύ καϊμάκι
Άρα το συμπέρασμα είναι ότι ο σημαντικότερος παράγοντας για να πετύχουμε ομαλή ροή και καϊμάκι είναι το μέγεθος του αλεσμένου κόκκου.
Άρα, για όσους χρησιμοποιούμε grinder, είναι σημαντικό να χρονομετρούμε ακριβώς την ώρα σε σχέση με την ποσότητα του καφέ που αλέθουμε κάθε φορά και να καταλήξουμε στο στάνταρ που μας δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα.
Αν έχουμε πετύχει το άλεσμα, απλά πιέζουμε τον καφέ όσο πιο δυνατά μπορούμε.
Από εδώ βγαίνει και ένα άλλο συμπέρασμα, ότι αν παίρνουμε έτοιμο αλεσμένο καφέ είναι πολύ λίγη η διαφορά που μπορούμε να πετύχουμε, "παίζοντας" με την πίεση στο tamping.
Στην υγειά σας
Theodore41
17-03-09, 12:43
Και εγω,δυο πραγματα.
Πρωτον,ενω εχω γραψει στο θρεντ και αρα,επρεπε να μου στελενει ειδοποιησεις για τα επομενα σχολια,μονο σημερα μου εστειλε ενα,το τελαυταιο.
Και δευτερον,να σας θυμισω,οτι επειδη αγορασα ενα θηριωδη,τεραστιο,επαγγελματικο μυλο, 26 κιλων,μπορω να δωσω αυτον που ειχα ,ενα Mazzer Mini,που ειναι ενας επαγγελματικος μυλος,με τιμη αγορας γυρω στα 420 Ευρω,στα 150 Ευρω.
Τον εχω χρησιμοπιοησει μονον εγω,για δυο καφεδες την ημερα.
Και να σας πω,οτι εαν δεν παρετε καποιο μυλο,να κοβετε τον καφε τη στιγμη που θα τον πιειτε,δεν προκειται να εχετε καλη ΓΕΥΣΗ.Γιατι η γευση ειναι αυτη που μετραει,οχι η εικονα.
Και για τη φωτο του φιλου,πιο πανω,που εχει πολυ καιμακι,αυτο σ εμενα,που εχω κανει πολλα χρονια στο "σπορ",μπορω να πω,οτι η εικονα,απο μονη της,δε λεει τιποτα.
Γιατι αμα ο καφες που εχει βαλει, ειναι Robusta,θα κανει και διπλασιο καιμακι,αλλα θα ειναι θεοπικρος ,συνηθως,και θα εχει ΤΗΝ καφεινη,που θα σε κανει να τρεμεις.
Alex_Under
17-03-09, 12:46
Πιστεύεις ότι έβαλα Robusta? Αν διαβάσεις καλύτερα, γράφω ΤΙ ΑΚΡΙΒΩΣ καφέ έβαλα.
Theodore41
17-03-09, 16:09
Δες εδω,και διαβασε,να καταλαβεις,περι ποιας "επιστημης" προκειται,οσον αφορα στον εσπρεσο.(Δες και το ΧΡΩΜΑ,στη φωτο,και συγκρινε το με το δικο σου,για να αρχισεις να καταλαβαινεις ποσο δυσκολο πραγμα ειναι,να φτιαξεις εναν εσπρεσο,πρωτης ποιοτητος).
http://www.home-barista.com/espresso-guide.html
Αν σε ενδιαφερει να μαθεις περισσοτερα,αφου διαβασεις αυτο που σουβαλα,αρχισε να ψαχνεις στο σιτε αυτο,και θα παθεις πλακα με το τι ξερουν οι Αμερικανοι.
Αμα θελεις να δεις και στην Ελλαδα,παιδια,που ειναι σπεσιαλιστες στο θεμα,πηγαινε στου Ζοναρς,η στο Ever Green στην οδο Κοραη,να πιεις και να μιλησεις μαζι τους.Ειναι πολυ καλα παιδια,και θα φχαριστηθεις και τον καφε.Και βαζουν μεσα στο pf 19g καφε,και οχι 7,που βαζουν οι περισσοτεροι).
Χαιρετώ την παρέα! Σαν λάτρης του espresso, αποφάσισα να αγοράσω μηχανή και να αρχίσω να απολαμβανάνω τον καφέ στο σπίτι, γιατί στις καφετέριες,δυστυχώς, δεν μένω συχνά ικανοποιημένος. Έτσι λοιπόν, έχοντας πλήρη άγνοια για το πως παρασκευάζεται ένας espresso, έψαχνα για κάποια "φτηνή" μηχανή και "συνταγές". Τελικά βρήκα αυτό το θρεντ, που ομολογώ έχω κολλήσει από τότε με το όλο θέμα, και αγόρασα από Ιταλία πριν περίπου 2 μήνες μια manual μηχανή, την La Pavoni europiccola. Μέχρι στιγμής, έχω χρησιμοποιήσει τον Lavazza black και gold, με ικανοποιητικά κατ'εμέ αποτελέσματα :oneup: . Επόμενο βήμα είναι η αγορά μύλου, που απότι έχω καταλάβει παίζει και τον σημαντικότερο παράγοντα στην όλη φάση,απλά επειδή βγήκα λίγο εκτός budget με την μηχανή το καθυστέρησα λίγο. Ένα μεγάλο thanx σε όσους μοιράζονται την εμπειρία τους και βοηθάνε εμάς τους ανερχόμενους baristas :oneup:
Πριν ξεφυλλιζα λιγο το τόπικ και ειδα καπου οτι λετε οτι η krups 4020 δεν μπορει να βγάλει καλό αφρογαλα.Ομως είδα δυο βιντεακια στο youtube που το αφρογαλο βγαινει μια χαρα.
http://www.youtube.com/watch?v=ODq6GNohsm0&feature=PlayList&p=7A61FB3F9E7C6C09&playnext=1&playnext_from=PL&index=39
και εδω http://www.youtube.com/watch?v=_lvEjriVFZw
Απλα εμεισ που εχουμε αυτη την μηχανη θα πρεπει να κανουμε αρκετες προβες για να πετύχουμε καλό αφρόγαλα,και κυριως να βρουμε κατάλληλη μοτα,γιατι στο μπρικι δεν γινεται που εχω δοκιμάσει!
Χαιρετώ την παρέα! Σαν λάτρης του espresso, αποφάσισα να αγοράσω μηχανή και να αρχίσω να απολαμβανάνω τον καφέ στο σπίτι, γιατί στις καφετέριες,δυστυχώς, δεν μένω συχνά ικανοποιημένος. Έτσι λοιπόν, έχοντας πλήρη άγνοια για το πως παρασκευάζεται ένας espresso, έψαχνα για κάποια "φτηνή" μηχανή και "συνταγές". Τελικά βρήκα αυτό το θρεντ, που ομολογώ έχω κολλήσει από τότε με το όλο θέμα, και αγόρασα από Ιταλία πριν περίπου 2 μήνες μια manual μηχανή, την La Pavoni europiccola. Μέχρι στιγμής, έχω χρησιμοποιήσει τον Lavazza black και gold, με ικανοποιητικά κατ'εμέ αποτελέσματα :oneup: . Επόμενο βήμα είναι η αγορά μύλου, που απότι έχω καταλάβει παίζει και τον σημαντικότερο παράγοντα στην όλη φάση,απλά επειδή βγήκα λίγο εκτός budget με την μηχανή το καθυστέρησα λίγο. Ένα μεγάλο thanx σε όσους μοιράζονται την εμπειρία τους και βοηθάνε εμάς τους ανερχόμενους baristas :oneup:
Ωραία η la pavoni, μεγειά! :oneup:
Πριν ξεφυλλιζα λιγο το τόπικ και ειδα καπου οτι λετε οτι η krups 4020 δεν μπορει να βγάλει καλό αφρογαλα.Ομως είδα δυο βιντεακια στο youtube που το αφρογαλο βγαινει μια χαρα.
http://www.youtube.com/watch?v=ODq6GNohsm0&feature=PlayList&p=7A61FB3F9E7C6C09&playnext=1&playnext_from=PL&index=39
και εδω http://www.youtube.com/watch?v=_lvEjriVFZw
Απλα εμεισ που εχουμε αυτη την μηχανη θα πρεπει να κανουμε αρκετες προβες για να πετύχουμε καλό αφρόγαλα,και κυριως να βρουμε κατάλληλη μοτα,γιατι στο μπρικι δεν γινεται που εχω δοκιμάσει!
Koίτα, μετά από αρκετό παίδεμα, μόνο με family και απαραιτήτως μπρίκι στην κατάψυξη + προσθήκη γάλακτος ενδιάμεσα και ξανά "χτύπημα" βγαίνει οριακά για 2 cappuccino, αλλά όχι πάντα και όχι εύκολα!
Βρήκα και αυτό (http://www.youtube.com/watch?v=dT30i5BPzfU&NR=1) το video στο οποίο ο τύπος εχει τροποποιήσει το ακροφύσιο και έχει βάλει μεταλλικό!!
Alex_Under
29-03-09, 20:52
Για το αφρόγαλα χρησιμοποιώ μεταλλική κανάτα που την κρατάω πάντα κρύα στον καταψύκτη. Την βγάζω, την χρησιμοποιώ, την ξεπλένω και μετά πάλι μέσα.
Τον τελευταίο καιρό βάζω και μισό δάχτυλο γάλα μέσα και το αφήνω να παγώνει.
Μπορώ να πω ότι από τότε που το άρχισα αυτό, κάνω το καλύτερο αφρόγαλα. Και αυτό γιατί το γάλα δεν προλαβαίνει να βράσει και να καταστραφεί, μέχρι να αφρίσει. Δοκιμάστε το.
Για το αφρόγαλα χρησιμοποιώ μεταλλική κανάτα που την κρατάω πάντα κρύα στον καταψύκτη. Την βγάζω, την χρησιμοποιώ, την ξεπλένω και μετά πάλι μέσα.
Τον τελευταίο καιρό βάζω και μισό δάχτυλο γάλα μέσα και το αφήνω να παγώνει.
Μπορώ να πω ότι από τότε που το άρχισα αυτό, κάνω το καλύτερο αφρόγαλα. Και αυτό γιατί το γάλα δεν προλαβαίνει να βράσει και να καταστραφεί, μέχρι να αφρίσει. Δοκιμάστε το.
Ε,ναι πως αλλιώς!! Και εγώ αυτό κάνω απλά με μπρίκι, δεν εχω πάρει κανάτα...
Το γαλα παιζει μεγαλο ρολο. Με φρεσκο δεν καταφερα τιποτα, ειδικα οταν εβαλα Δωδωνη.
Με εβαπορε παλι τιποτα.
Τωρα για τον φιλο που ειπε οτι θα παρει μυλο, να παρει και ενα σακουλακι κοκκους απο το ΙΚΕΑ.
Ωραιος καφες.
Εγω εφερα απο Αμερικη εναν καφε Folgers Classic Roast (http://www.folgers.com/coffees/ground/g_classic.aspx) που εκει ηταν πολυ γευστικος και αρωματικος χωρις να πικριζει ενω παραλληλα ηταν σχετικα βαρυς.
Και λεω εκει μιας και παιζει ρολο το νερο αλλά και οτι εβγαινε απο καφετερια φιλτρου.
Θα δειξει τι κανει σε εσπρεσιερα (θελει λιγο παραπανω αλεσμα) αλλά και προπαντως τι κανει με το νερο εδω.
απορίες
πήρα την ""saeco" που είχε προσφορά ο κωτσόβολος
δεν έχει "πατητήρι" μέσα, αλλά προτείνει το κάτω μέρος απο το κουτάλι που γεμίζεις την θήκη.
επειδή δεν με βολεύει, μήπως κάποιος εκλεκτός συνφορουμίτης έχει να προτείνει λύση; [π.χ. κάποιο online μαγαζί που να έχει δοκιμάσει, ή κάποια αλυσίδα που να δραστηριοποιείτε και στην επαρχία κτλ τκλ τκλ]
ακόμα να πώ οτι δεν θέλω τον πολύ μεγάλο αλλά μάλλον το μικρότερο [52mm] αφού με μεγάλο που πήρα απο ενα φίλο και δοκίμασα οριακα δεν χωράει στο γκρουπ για να πιέσει τον καφε
για ρίχτε συμμετοχή οι γνωρίζωντες!
Χρησιμοποιώ την αυτόματη Lavazza Blue LB1000 (http://www.lavazzablue.it/) την οποία πήρα στην Ιταλία πολύ φθηνότερα απ'ότι διατίθεται εδώ. Η μηχανή λειτουργεί αποκλειστικά με κάπσουλες καφέ lavazza και υπάρχουν γύρω στις 20 ποικιλίες καφέ ανάλογα με τη χρήση. Προσωπικά έχω καταλήξει σε συγκεκριμένες που μου αρέσουν (άλλη για cappucino, άλλη για lungo, και άλλη για stretto). Είμαι απόλυτα ευχαριστημένος από τη μηχανή και τον καφέ και τα συνιστώ ανεπιφύλακτα. Επίσης πολύ καλή είναι η λειτουργία για το αφρόγαλα (το γάλα πρέπει να είναι κρύο και κατά προτίμηση ολόπαχο και μακράς διαρκείας, σε καμία περίπτωση δεν χρησιμοποιούμε εβαπορέ για καπουτσίνο).
Επίσης έτυχε να δοκιμάσω τη λειτουργία της nespresso που ήταν πολύ καλή, καλή και η γεύση του καφέ που χρησιμοποιούν.
Φιλικά.
απορίες
πήρα την ""saeco" που είχε προσφορά ο κωτσόβολος
δεν έχει "πατητήρι" μέσα, αλλά προτείνει το κάτω μέρος απο το κουτάλι που γεμίζεις την θήκη.
επειδή δεν με βολεύει, μήπως κάποιος εκλεκτός συνφορουμίτης έχει να προτείνει λύση; [π.χ. κάποιο online μαγαζί που να έχει δοκιμάσει, ή κάποια αλυσίδα που να δραστηριοποιείτε και στην επαρχία κτλ τκλ τκλ]
ακόμα να πώ οτι δεν θέλω τον πολύ μεγάλο αλλά μάλλον το μικρότερο [52mm] αφού με μεγάλο που πήρα απο ενα φίλο και δοκίμασα οριακα δεν χωράει στο γκρουπ για να πιέσει τον καφε
για ρίχτε συμμετοχή οι γνωρίζωντες!
Και εγώ το ίδιο 'θέμα' έχω, το πατητήρι που δίνει η la pavoni είναι απαράδεκτο, χωρίς να γνωρίζω διάσταση ρώτησα στα coffeway για την μηχανή που έχω(www.coffeeway.gr - έχουν και καταστήματα στην επαρχία), και μου έδωσαν ένα το οποίο ήταν μεγαλύτερο (!), οπότε τους το πήγα πίσω και ευτυχώς μου το άλλαξαν. Μετά από ψάξιμο, έμαθα ότι η διάσταση που θέλω είναι 51mm (europiccola millenium), και παρήγγειλα χθες από αγγλία αυτό http://www.espressoservices.co.uk/coffee_tamper.html -Hardwood Handle Coffee Tamper, στα 30 ευρω με τα μεταφορικά, όταν ένα αντίστοιχο στα coffeway κάνει 50 ευρώ!!!
Alex_Under
31-03-09, 15:19
Και εγώ πήρα το πλαστικό tamper από τα Coffeway και ήταν μεγαλύτερο.
Αλλά αν ξέρεις να χειρίζεσαι εργαλεία...
Το προσάρτησα με κάποιο τρόπο στην μύτη του τρυπανιού και δίνοντας του στροφές, το "λίμαρα" πάνω σε μια φαρδιά λίμα και το έφερα στα μέτρα μου... :rolleyes:
μήπως ο καφές σου μυρίζει καμένο/λιωμένο πλαστικό;;:p
μήπως αφήνει μέτααλικη γευσή;:lol:
λολ, εγώ αν ασχολιόμουνα θα τον εκόβα με το κοπίδι λίγο λιγο περιμετρικά, δεν είχα σκεφτεί να τον πλανίσω...... ωραία ιδέα πάντως
Alex_Under
31-03-09, 16:42
Τσ τσ τσ.... Κακίες.... :nono:
Κάτι άλλο που ήθελα να μοιραστώ μαζί σας.
Εδώ και 1 μήνα που πήρα grinder έπερνα κόκκους από το Coffeeway όπως έγραψα και παραπάνω.
Ο Lavazza στα coffeeway έχει (δεν θυμάμαι ακριβώς την τιμή) κάπου πάνω από 6-6,50€ τα 250gr ήτοι τουλάχιστον 24€ το κιλό.
Πήγα προχτές στα Makro και βρήκα 3 διαφορετικές ποικιλίες espresso Lavazza σε κόκκους σε συσκευασία κιλού. Αν θυμάμαι καλά οι τιμές άρχιζαν από τα 11€ και έφταναν στα 19€ το κιλό, το οποίο και πήρα. Είναι μια σακούλα χρώματος έντονου μπλε. Δεν θυμάμαι ακριβώς τι έγραφε επάνω.
Μήπως τον έχει κανείς υπόψιν?
Νομίζω πάντως ότι συμφέρει απείρως περισσότερο από το να δίνω 25+ € το κιλό και να παίρνω Lavazza αγνώστων λοιπών στοιχείων.
Έχω δοκιμάσει τον Lavazza Gran Aroma και Crema. O Gran Aroma, στην μπλε συσκευασία, μου άρεσε περισσότερο. Μια χαρά. Ένα κιλό σε τιμή 18 και λιγότερο. Φύλαξε τους κόκκους σε ένα αεροστεγές βάζο μέσα στο ντουλάπι σου. Όχι στην κατάψυξη, γιατί διάβασα ότι χάνουν σημαντικά έλαια σε χαμηλή θερμοκρασία. Το καλύτερο είναι θερμοκρασία δωματίου. Εγώ τους έχω σε τέτοιο βάζο (http://www.bormioliroccocasa.com/immagini-prodotti/big/1.49220.417.3.21.991.jpg) και δεν περνά τίποτα!
Alex_Under
31-03-09, 23:57
Έχω ακριβώς 2 τέτοια βάζα, ένα για τους κόκκους του γαλλικού και ένα για του espresso, μόνο που είναι 750ml και όχι 1lt όπως αυτό που δείχνεις. Σωστός.
Έχω δοκιμάσει τον Lavazza Gran Aroma και Crema. O Gran Aroma, στην μπλε συσκευασία, μου άρεσε περισσότερο. Μια χαρά. Ένα κιλό σε τιμή 18 και λιγότερο. Φύλαξε τους κόκκους σε ένα αεροστεγές βάζο μέσα στο ντουλάπι σου. Όχι στην κατάψυξη, γιατί διάβασα ότι χάνουν σημαντικά έλαια σε χαμηλή θερμοκρασία. Το καλύτερο είναι θερμοκρασία δωματίου. Εγώ τους έχω σε τέτοιο βάζο (http://www.bormioliroccocasa.com/immagini-prodotti/big/1.49220.417.3.21.991.jpg) και δεν περνά τίποτα!
Εγώ που τον βάζω στο ψηγείο όπως είναι με το κουτάκι του δεν κάνω καλά?
Μιλάω για τον Lavazza black και όχι αλεσμένο espresso βέβαια, που λογικά το ίδιο είναι, είναι? :hmm:
Αν βρώ κάποιο παρόμοιο βάζο που να σφραγίζει καλά είναι προτιμότερο να μπαίνει σε θερμοκρασία δωματίου? ρωτάω γιατί μετά από 5-6 μέρες στο ψυγείο έχω προσέξει ότι χάνει πολύ από άρωμα και γεύση. :hmm:
Εγώ που τον βάζω στο ψηγείο όπως είναι με το κουτάκι του δεν κάνω καλά?
Μιλάω για τον Lavazza black και όχι αλεσμένο espresso βέβαια, που λογικά το ίδιο είναι, είναι? :hmm:
Αν βρώ κάποιο παρόμοιο βάζο που να σφραγίζει καλά είναι προτιμότερο να μπαίνει σε θερμοκρασία δωματίου? ρωτάω γιατί μετά από 5-6 μέρες στο ψυγείο έχω προσέξει ότι χάνει πολύ από άρωμα και γεύση. :hmm:
Ο αλεσμένος δεν είναι για αποθήκευση. Πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα... Οι κόκκοι πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκιά και σε αεροστεγή συσκευασία. Αν μπορούσες να αφαιρέσεις και τον αέρα μέσα απ'την συσκευασία, ακόμα καλύτερα. Ακόμα καλύτερη λύση και από το αεροστεγές βάζο, είναι οι zip-lock σακούλες (http://img.alibaba.com/photo/51504261/Zip_Lock_Bag.jpg). Χωρίζεις τον καφέ σε μερίδες, π.χ. σε μια σακούλα βάζεις την ποσότητα 2 ημερών, αφαιρείς τον αέρα και διατηρείς όσο το δυνατόν καλύτερα τον καφέ σου.
;)
μύλο/grinder εκτός απο τα Coffeeway που αλλού θα μπορούσα να βρω στην Αθήνα?
επειδη σκεφτομαι να κανω ενα δωρο στο πατερα μου μια μηχανη θα μπορουσατε να με βοηθησετε ετσι στο περιπου που να κοιταξω απο τις προσωπικες σας εμπειριες?
η μηχανη ειναι για το σπιτι και προκειται να κανει χρηση μονο αυτος (καλεσμενοι σπανια) οποτε ετσι για να παρετε μια ιδεα για τη χρηση της οτι θαναι πολυ light...
απο λεφτα στο περιπου για τετοια χρηση?
[αν εχουν απαντηθει σε προηγουμενα ποστ συγχωρεστε με αλλα 27 σελιδες ειναι καμποσες και αν μπορει καποιος να μου πει περιληπτικα 5 πραγματα...σας ευχαριστω πολυ εκ των προτερων...]
επειδη σκεφτομαι να κανω ενα δωρο στο πατερα μου μια μηχανη θα μπορουσατε να με βοηθησετε ετσι στο περιπου που να κοιταξω απο τις προσωπικες σας εμπειριες?
η μηχανη ειναι για το σπιτι και προκειται να κανει χρηση μονο αυτος (καλεσμενοι σπανια) οποτε ετσι για να παρετε μια ιδεα για τη χρηση της οτι θαναι πολυ light...
απο λεφτα στο περιπου για τετοια χρηση?
[αν εχουν απαντηθει σε προηγουμενα ποστ συγχωρεστε με αλλα 27 σελιδες ειναι καμποσες και αν μπορει καποιος να μου πει περιληπτικα 5 πραγματα...σας ευχαριστω πολυ εκ των προτερων...]
Βασικά το θέμα είναι τι απαιτήσεις έχει ο πατέρας σου για τον καφέ που πίνει... Για αυτή τη χρήση μπορείς να δώσεις από 50 εώς 1000 ευρώ! Αν δεν έχεις και πολλές απαιτήσεις και δεν θες να δώσεις και πολλά, μπορείς να κοιτάξεις μηχανές από 60-90 ευρώ. Δυστυχώς, αν ρώταγες πριν λίγες μέρες θα προλάβαινες μια προσφορά του Κωτσόβολου, που είχε βάλει μισοτιμής μια Saeco (130->65 ευρώ). Όμως Κωτσόβολος και Electroworld βάζουν συνεχώς κάποια καφετιέρα σε προσφορά... Βιάζεσαι να την πάρεις;
οχι δεν βιαζομαι ιδιαιτερα απλα το σκεφτομουν διοτι σα κλασσικος αχαριστος γιος δεν παιρνω ποτε δωρα αλλα τελευταια με εχουν πιασει οι καλες μου και ξερω οτι θα του αρεσε να εχει μια τετοια μηχανη...
απο την αλλη δεν ειναι ιδιοτροπος σαν ανθρωπος (μαλιστα πολυ βολικος θα ελεγα) οποτε και λογω μη μεγαλου budget θα αναγκαστω να περιοριστω περιπου 60-80 ευρω...
οταν ειχα καποια στιγμη παει για αλλο λογο βεβαια στα media markt εβλεπα και διαφορες μηχανες αλλα δυστυχως δεν καταλαβαινα ποιες ειναι οι διαφορες τους ή μαλλον τι ειναι αυτο που θα πρεπει να κοιταζω σαν χαρακτηριστικα ωστε να μην ειναι και του πεταματου...
Εχω εδω και ενα χρονο την Krups 4020.Tώρα τελευταια πειραματιζομαι να πετύχω αφρόγαλο,αλλα δεν μου βγαινει με τιποτα..δοκιμασα με μπρικι παγωμενο στη καταψυξη και το μονο που πετυχαινω ειναι να φτιαξω ενα ζεστο γάλα.Πηγα προχτες στα coffeway και αγορασα μια μοτα 20 ευρω.Δοκιμασα πάλι να φτιαξω αφρόγαλα με νουνου φαμιλι,και παλι δεν εγινε τιποτα.Πως το πετυχαινουν οι αλλοι αν δειτε στο youtube,δεν μπορω να καταλάβω.
@ ADSLgr.com All rights reserved.