PDA

Επιστροφή στο Forum : Μηχανές Espresso v.2010



Σελίδες : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 [28] 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47

odys2008
11-11-11, 23:51
...δυο- τρεις φορές στο πάγκο πάνω σε μία πετσέτα και στο ενδιάμεσο κουνάς απαλά το μπρίκι κυκλικά οι φυσαλίδες καλύπτονται από το γάλα που μένει κάτω.

Θέλει πάνω σε πετσέτα ε? Αυτό δεν το ήξερα :oneup:



και μη ξεχνάμε, ένα κουταλάκι ζάχαρη και δυο σταγόνες ρούμι. (κρεμώδης λαμπερή μορφή με τη βοήθεια της ζάχαρης...το ρούμι αφαιρεί τη γεύση της " γαλατίλας ".

Ωραίο tip. Αυριο που θα κάνω cappucino θα το δοκιμάσω ;)

achillesgk
12-11-11, 01:42
Μην βαλεις τέρας παγακι ομως γιατί θα στο νερώσει...:p
αν ξέρεις να κάνεις αφρόγαλα, δεν χρειάζεται να βάλεις...απλά σου δίνει λίγο παραπάνω χρόνο να δουλέψεις.

and64
12-11-11, 03:45
αν ξέρεις να κάνεις αφρόγαλα, δεν χρειάζεται να βάλεις...απλά σου δίνει λίγο παραπάνω χρόνο να δουλέψεις.

I know, απλά το ανέφερα γιατί υπάρχουν διαφορα μεγεθη παγάκια. Αν χρησιμοποιηθεί καλό θα είναι να 'ναι απο τα μικρά...

mx1001
12-11-11, 10:11
Διαβάζω παραπάνω όλα αυτά για τις αμπουλο-μηχανές (!) και μου γεννάται μία εύλογη απορία: Γιατί να μην αγοράσει κάποιος μία κανονική μηχανή οπού όοοολες έχουν και καλαθάκι για ESE pods ; . ΠΧ θέλεις βάζεις illy / lavazza / οτι αλλη μαρκα θες ολες βγάζουν pods ... (εκτος απο nes) . Δεν θελεις pods και θες να πειραματιστεις σοβαρά ; αλλάζεις καλαθάκι ... !

mx1001
13-11-11, 10:58
Μάλλον κατάλαβα γιατί ... τα πράγματα είναι απλά : Κάπου βλέπουμε το αποτέλεσμα / δοκιμάζουμε την καψουλο-μηχανή A και θέλουμε και εμείς κάτι ακριβώς ολόιδιο , χωρίς πειράματα και ρίσκα ... λογικό ακούγεται . Την καλημέρα !.

Αχχχχ αυτη η μοδα με τις κάψουλεςςςςς ... φρεσκο-κομμένος καφές και ας είναι και φίλτρου :)

Theodore41
13-11-11, 11:45
Μάλλον κατάλαβα γιατί ... τα πράγματα είναι απλά : Κάπου βλέπουμε το αποτέλεσμα / δοκιμάζουμε την καψουλο-μηχανή A και θέλουμε και εμείς κάτι ακριβώς ολόιδιο , χωρίς πειράματα και ρίσκα ... λογικό ακούγεται . Την καλημέρα !.

Αχχχχ αυτη η μοδα με τις κάψουλεςςςςς ... φρεσκο-κομμένος καφές και ας είναι και φίλτρου :)
Ετσι ειναι.Το μονο καλο μ' αυτες,ειναι οτι δε θελουν καθαρισματα μετά,γι' αυτο και ειναι ο,τι πρεπει για Γραφεια.
Εαν ομως καποιος εχει και χρονο,και χρημα,αλλα και ορεξη για διαβασμα και πειραματισμο,τοτε μονον η κανονικη μηχανη καλης ποιοτητος,μαζι με ενα μυλο ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ,μπορει να κανει πραγματικα καλο καφε.

trelili
14-11-11, 02:05
Έχω αγοράσει για το εξοχικό, όπου πηγαίνω 5-6 φορές το χρόνο από 4-5 μέρες τη φορά, μια Brikka για να φτιάχνω τον espresso μου στην γκαζιέρα. Όμως, η αλήθεια είναι ότι δεν τρελαίνομαι για τον καφέ από το "μπρίκι", είτε το απλό, είτε την Brikka και θέλω να πάρω κμια πολύ οικονομική μηχανή με αντλία που να την έχω εκεί μόνιμα και να μου κρατήσει για πολλά χρόνια, ας πούμε 10.
Βλέπω, τώρα, στο carrefour μια DeLonghi προσφορά με 54€ και λέω να την πάρω έστω και για τα 30 αυτά καφεδάκια το χρόνο -έχει μια παρόμοια η ξαδέρφη μου και ο καφές που κάνει είναι οκ για μένα.
Η ανησυχία μου είναι μήπως η μηχανούλα χαλάσει πολύ γρήγορα από τους τόσους μήνες αχρησία και από τα άλατα του νερού που θα μένει μέσα στα σωληνάκια και θα στεγνώνει εκεί. Μπορεί να συμβεί αυτό, όντως, μέσα σε 5-6 χρόνια χρήσης με αυτήν την διακοπτόμενη χρήση; Τι μπορώ να κάνω για να την κρατήσω όσο γίνεται περισσότερο;

iceman77
14-11-11, 02:27
Παίδες μια γνώμη!!Θέλω να πάρω μηχανή espresso μέχρι 100€!!Γίνεται αυτό ή πρέπει να ανέβω χρηματικά;;
Έχετε να προτείνετε κάποια σε αυτά τα χρήματα;;

mx1001
14-11-11, 04:45
Έχω αγοράσει για το εξοχικό...
Βλέπω, τώρα, στο carrefour μια DeLonghi προσφορά με 54€ ... Μπορεί να συμβεί αυτό, όντως, μέσα σε 5-6 χρόνια χρήσης με αυτήν την διακοπτόμενη χρήση; Τι μπορώ να κάνω για να την κρατήσω όσο γίνεται περισσότερο;


DeLonghi Ποιό μοντέλο είναι ;
5-6 χρόνια δεν κρατούν ούτε οι ακριβές . Πάρτην και βλέπεις ... σιγά το κόστος.
Το θέμα με την espressoμηχανη είναι οτι παει πακετο με τον μύλο .
Θα την δουλεύεις με ESE ? (γιατι με σκονη καφε θα βγει μέτριο & πικρό το αποτέλεσμα)

Για εξοχικό/γραφείο ο καλύτερος φίλος είναι τα moka-pots . Δοκίμασε καβουρδισμένες ποικιλίες . Μόλις έβαλα παραγγελία ένα stainles steel και το περιμένω με αγωνία ...

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 6 λεπτά και 33 δευτερόλεπτα αργότερα ........


Παίδες μια γνώμη!!Θέλω να πάρω μηχανή espresso μέχρι 100€!!Γίνεται αυτό ή πρέπει να ανέβω χρηματικά;;
Έχετε να προτείνετε κάποια σε αυτά τα χρήματα;;

Ενα καλό σετακι που έχω ειναι μια United EM-8196 , της οποίας το 2πλο καλαθάκι το 'κοψα με dremel για να το κάνω non-pressurized μαζι με Zassnehaus Brasil μυλωνακι .

Καλα τα παει η EM, μόνο εαν την ζορίσω πολύ με πολλά κοντοκομμένα πειράματα φεύγουν οι τσιμούχες από την θέση τους και πρεπει να τις ξαναβαλω σωστά . Επίσης οι τσιμούχες είναι σιλικονάτες και δεν πρέπει να κάνω πολλά πολλά πειράματα με το καυτό νερό γιατί θα τις πάρω στο χέρι εύκολα .

Κόστος: 54 απο Skroutz (ΕΜ) + 72 απο Cook Shop (Zass) .

Βεβαια εαν ειναι οπως τα λεει ο φιλος παραπάνω παίζει άσχημα η Delonghi ... (απ όσο ξέρω οι πιο πολλές Delonghi ερχονται με non-pressurized καλαθακι οπότε δεν θες πολλές πατέντες)

Γενικά το πρόβλημα με τις φθηνές είναι οτί περιμένουν από σένα τα εύκολα ... δηλαδή να τις γεμίσεις με καφέ σκόνη (χοντροκομμένη), να βγάλουν 4-5 bar υπό-εκχείλισης ... να μην ζοριστούν καθόλου και όλα ωραία , όλα καλα ... κρατούν 10 χρόνια και όσοι δεν ξέρουν λεν τα καλύτερα ... Όταν αρχίζεις τα πειράματα με λεπτοκομένο καφέ οι εξελίξεις ειναι απρόσμενες ... τα πλαστικά portafilter σπάνε , τα αλουμινένια φεύγουν , οι τσιμούχες παρλατάνε , τα ακροφύσια ατμού σφηράνε κ.ο.κ. !!!!

ronaldinio
14-11-11, 09:58
Παίδες μια γνώμη!!Θέλω να πάρω μηχανή espresso μέχρι 100€!!Γίνεται αυτό ή πρέπει να ανέβω χρηματικά;;
Έχετε να προτείνετε κάποια σε αυτά τα χρήματα;;
Ξεκάθαρα ΟΧΙ!
http://www.skroutz.gr/s/60507/Gaggia-Baby-Black.html
Η πιο οικονομική και ποιοτική επιλογή σήμερα.

mx1001
14-11-11, 14:53
Αλλο ενα σετακι η EM μαζί με ενα μυλωνακι KG79 (moded)


https://lh6.googleusercontent.com/-49Z3K9EyRgo/TUUtp4uleAI/AAAAAAAAEv0/X6h6YzRn0nM/s640/DSC01533.JPG

Με moded portafilter ...
https://lh5.googleusercontent.com/-ku2ffihW5jg/TUUwWDInGSI/AAAAAAAAEy4/_8pZqjTg4ug/s640/DSC01532.JPG

pas mal ...
https://lh4.googleusercontent.com/-8A4iPunkbw0/TUUwYKKGlfI/AAAAAAAAEzA/hYY-pEpLqos/s512/DSC01535.JPG

Το μυλωνακι είναι best value for money αλλά αλέθει σχετικά ανομοιόμορφα (= πολύ πούδρα = σχετικο πίκρισμα σε σχέση με άλλα σοβαρά μυλωνάκια) γι αυτο και πρότεινα Zass (αλλα θα σας φύγει το χέρι αφού ειναι χειροκίνητοςςςς)

epp82
14-11-11, 14:54
Filter Basket, 2 Cup, Gaggia το έχασα και το ψάχνω, ξέρει κανείς που μπορώ να προμηθευτώ ?
http://www.cerinicoffee.com/Filter_Basket_gaggia_2cup.html

iceman77
14-11-11, 14:55
Η μηχανή που έχουν τα Carrefour είναι η ESPR EC145 DELONGHI..Τι λέτε;;Την προτείνετε ή πάμε στην United;;

Ronaldinio αυτή που μου πρότινες έχει 255€!!Ξεφεύγουμε!!

mx1001 που μου χρειάζεται ο μύλος;;Σε shots δεν τον βάζεις τον καφέ;

mx1001
14-11-11, 15:43
1. Η μηχανή που έχουν τα Carrefour είναι η ESPR EC145 DELONGHI..Τι λέτε;;Την προτείνετε ή πάμε στην United;;

2. mx1001 που μου χρειάζεται ο μύλος;;Σε shots δεν τον βάζεις τον καφέ;

1. Και να μην την πάρεις εσύ , έφυγα ... πάω να την δοκιμάσω εγώ !!.

2. ? !! ?? !! ε ;

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 4 λεπτά και 40 δευτερόλεπτα αργότερα ........


Filter Basket, 2 Cup, Gaggia το έχασα και το ψάχνω, ξέρει κανείς που μπορώ να προμηθευτώ ?
http://www.cerinicoffee.com/Filter_Basket_gaggia_2cup.html

Νομιζω οτι ακομα ισχυουν αυτα:
SIBA ΤΕΧΝΙΚΗ
ΚΙΦΗΣΟΥ 6 ΑΙΓΑΛΕΩ
ΤΗΛ: 2105913793

iceman77
14-11-11, 15:57
Οπότε δηλαδή προτείνεις Delonghi;;
Το 2ο λίγο κουφό;;!!

mx1001
14-11-11, 16:00
Οπότε δηλαδή προτείνεις Delonghi;;
Το 2ο λίγο κουφό;;!!

Εγω πάντως θα την έπαιρνα , ετσι από απορία ,
Το 2ο εννοώ ΔΕΝ κατάλαβα τι εννοάς ... explain yourself ...

iceman77
14-11-11, 16:16
Γενικά απ ότι καταλαβαίνω, καλύτερα Delonghi παρά United. Σωστά;; Οπότε λέω να την παραγγείλω τώρα εκτός αν έχεις να μου πεις κάτι για την United.

Θα χρειαστώ μύλο και με την Delonghi;;

mx1001
14-11-11, 16:29
1. Γενικά απ ότι καταλαβαίνω, καλύτερα Delonghi παρά United. Σωστά;; Οπότε λέω να την παραγγείλω τώρα εκτός αν έχεις να μου πεις κάτι για την United.

2. Θα χρειαστώ μύλο και με την Delonghi;;

1. Ειπαμε ΝΑΙ .
2. Αμα θες να καταλαβεις τι σημαινει καφες , μυλο θα χρειαστεις και χωρίς Delonghi ... ;)

Zaitsev
16-11-11, 17:28
Γεια σας παιδιά, εχω περάσει πολλές ώρες διαβάζοντας πολλές σελίδες σε αυτό το θέμα και μάλλον πως είμαι ποιο μπερδεμένος απο πριν....:sorry:

Θέλω να πάρω μια μηχανή espesso μέχρι 150 ευρώ και επειδή η γυναίκα θέλει Γαλλικό θα προσπαθήσω να τα συνδυάσω. Έχω δει αυτές τις 2 μέχρι τώρα:

http://www.delonghi.com/gr_el/products/bco-420/
http://www.kotsovolos.gr/site/product.jsp?catid=38741

Ποια είναι η άποψη σας;

Γενικότερα έχω δουλέψει πάνω στον espresso και θέλω τουλάχιστον ένα καλύτερο καφέ από αυτόν στην καφετέρια.

Επίσης, έχετε να προτείνετε κάποια καλύτερη μηχανή σε αυτά τα λεφτά, έστω και μόνο για espesso?
To αφρόγαλα ξέρω ότι είναι μια δύσκολη υπόθεση για οικιακές μηχανές, έχετε δουλέψει με παρόμοιο μηχάνημα για αφρόγαλα; http://www.kotsovolos.gr/site/product.jsp?catid=10098728

Επίσης, οι μύλοι σε τιμές κυμαίνονται; Εκτός από 2 στο Carefour με 10 ευρώ, ότι έχω δει είναι απο 150+
ευχαριστώ εκ τον προτέρων

mx1001
17-11-11, 08:52
Α. Γνωμη μου ειναι οτί ζητάνε πολλά για να σου δώσουν μόνο μειωμένο χώρο .

- Εαν σκεφτείς οτί μια καφετιέρα frensh press Rohnson εχει σημερα 18 e , σου ζητάνε δηλαδή άλλα 100+ για να σου δώσουν μία μέτρια εσπρεσιέρα που η ίδια εταιρία έχει μία *πολύ* ανώτερη με 5x e .

Επιπλεον:
- Οι εσπρεσιέρες έχουν συχνές βλάβες . Οταν ξεμενεις απο την εσπρεσιερα , ξεμενεις και απο τις 2 .
- Οταν χαλάσει εντελώς η εσπρεσιέρα , θα πρέπει να πετάξεις και την γαλική .
- Οταν δε θα σ αρέσει πια αυτη η εσπρεσιέρα θα πρέπει και πάλι να βρεις και γαλική ...

Όπως καταλαβαίνεις τα 2 σε 1 πιο πολύ μπελάς ΚΑΙ κόστος είναι παρά πρακτικότητα .


Β. Όταν λες βρήκες μυλωνακι με 10e ... τι ειν τουτο ??? Εαν δεν ειναι τυπογραφικο λάθος , είναι μυλωνακια για μπαχαρικά :) , Εαν λεει οτι αλέθει καφέ ξέχνα το , ούτε για γαλικό δε θα κάνει .

otinane
17-11-11, 11:27
Γεια σας παιδιά, εχω περάσει πολλές ώρες διαβάζοντας πολλές σελίδες σε αυτό το θέμα και μάλλον πως είμαι ποιο μπερδεμένος απο πριν....:sorry:

Θέλω να πάρω μια μηχανή espesso μέχρι 150 ευρώ και επειδή η γυναίκα θέλει Γαλλικό θα προσπαθήσω να τα συνδυάσω. Έχω δει αυτές τις 2 μέχρι τώρα:

http://www.delonghi.com/gr_el/products/bco-420/
http://www.kotsovolos.gr/site/product.jsp?catid=38741

Ποια είναι η άποψη σας;

Γενικότερα έχω δουλέψει πάνω στον espresso και θέλω τουλάχιστον ένα καλύτερο καφέ από αυτόν στην καφετέρια.

Επίσης, έχετε να προτείνετε κάποια καλύτερη μηχανή σε αυτά τα λεφτά, έστω και μόνο για espesso?
To αφρόγαλα ξέρω ότι είναι μια δύσκολη υπόθεση για οικιακές μηχανές, έχετε δουλέψει με παρόμοιο μηχάνημα για αφρόγαλα; http://www.kotsovolos.gr/site/product.jsp?catid=10098728

Επίσης, οι μύλοι σε τιμές κυμαίνονται; Εκτός από 2 στο Carefour με 10 ευρώ, ότι έχω δει είναι απο 150+
ευχαριστώ εκ τον προτέρων


Η γνώμη μου είναι ότι υπάρχει μια υπερβολή σε αυτά που ακούς για το αφρόγαλα. Αν διαβάσεις 1α πως γίνεται το αφρόγαλο δε θα χρειαστείς πάνω απο 10 προσπάθειες μέχρι να το πετύχεις. Αυτό σου το λέω για να επενδύσεις τα λεφτά της μηχανής για αφρόγαλο σε μια καλύτερη εσπρεσσιέρα. ( Κοίτα κάτι σε gaggia)
όσο για τον Γαλλικό παίρνεις μια καφετιέρα με 25ε και είσαι ΟΚ.

Μύλο δεν έχω ακόμη και ούτε σκέφτομαι να πάρω λόγω κόστους. 250ε για έναν της προκοπής τα θεώρώ πολλά λεφτά και δεν τα χω.

odys2008
17-11-11, 11:30
Αν η μηχανή που θα πάρεις είναι με thermoblock αφρόγαλλο δεν θα κάνεις. Γι αυτό πάρε μια μικρή gaggia

Εννοείται ότι λύσεις 2 σε 1 απορρίπτονται. Οι μηχανές για γαλλικό όπως σου είπαν είναι παμφθηνες

otinane
17-11-11, 11:36
Άσε που όπως είπες σκοπός σου είναι να πιεις καλύτερο εσπρέσσο απο ότι πίνεις έξω...με μια φτηνή δε θα πετύχεις κάτι τέτοιο.

teodor_ch
17-11-11, 12:01
Άσε που όπως είπες σκοπός σου είναι να πιεις καλύτερο εσπρέσσο απο ότι πίνεις έξω...με μια φτηνή δε θα πετύχεις κάτι τέτοιο.

Αυτό είναι απο πανεύκολο έως αδύνατο να το πετύχεις!
Αν βρίσκεις καφέ απο σωστό καφετζί που έχει πάει στα σεμινάρια του illy, χρησιμοποιεί επαγγελματική espressέρια, φίλτρο νερού στην παροχή, φρέσκο-κομμένο ή έστω φρέσκο-ανοιγμένο κουτί καφέ όσο και να προσπαθήσεις με μία <300 ευρώ καφετέρια δύσκολα θα πιάσεις το ίδιο αποτέλεσμα.
Απο την άλλη εγώ με την παρακάτω μηχανούλα του <100άρικου
http://www.benrubi.gr/el/products.html?page=shop.product_details&flypage=flypage_images.tpl&product_id=4&category_id=53
και φρεσκο-ανογμένο προ-κομμένο καφέ illy καταφέρνω καλύτερα αποτελέσματα απο πολλές "καφετέριες" που μόνο esrpesso/cappuchino δε φτιάχνουν.

Για μένα μία μηχανή στο σπίτι είναι για οικονομία, ευκολία (άντε να σταματήσεις το πρωί να πάρεις καφέ στο χέρι), προσωπική διασκέδαση/χαρά.


Τώρα με βάση την εμπειρία μου, όποιος είναι αρχάριος μπορεί να πάρει μία μηχανή σαν τη δικιά μου παραπάνω η οποία βγάζει αρκετό καϊμάκι με τον προ-τριμμένο καφέ illy των supermarkets. Βασικά μετά τον 10ο καφέ που βρήκα τη σωστή ποσότητα και πίεση, εξεπλάγην ευχάριστα με το αποτέλεσμα.

ΠΟΛΥ καϊμάκι σε espresso το οποίο κρατάει για πάνω απο μισή ώρα με σωστή γεύση.

Έχει δύο χρόνια εγγύηση οπότε ησυχάζω και όταν λήξει η εγγύηση και χαλάσει αν έχω περισσότερα χρήματα θα αγοράσω και μία ακριβή (για μένα >150 ευρώ).


Προσθήκη:

Μόλις είδα ότι υπάρχει στα 62 ευρώ!!!
http://www.skroutz.gr/s/2103/Izzy-C201-La-Crema.html

Με την παραπάνω φτιάχνω και ικανοποιητικό αφρόγαλα σχετικά εύκολα.

odys2008
17-11-11, 12:28
theodor είναι πολύ λίγα watt και υποψιάζομαι ότι σου κάνει καιμάκι "καλό" γιατί έχει pressurised portafilter

teodor_ch
17-11-11, 12:34
theodor είναι πολύ λίγα watt και υποψιάζομαι ότι σου κάνει καιμάκι "καλό" γιατί έχει pressurised portafilter


ναι έτσι είναι,
το αποτέλεσμα δε μετράει όμως?

Zaitsev
17-11-11, 13:28
Δεν νομίζω να μου πάρει πολύ καιρό να φτιάχνω αφρόγαλα καθώς έχω μεγάλη εμπειρία στις καφετέριες από τα φοιτητικά μου χρόνια, απλά με αυτά που διάβαζα είχα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι δεν μπορούσαν να αποδώσουν όσο πρέπει για ένα σωστό αποτέλεσμα.

Αφήνουμε λοιπόν τις πολυμηχανες (θα βολευτεί με καπουτσινάκι η γυναίκα)
Την http://www.skroutz.gr/s/2103/Izzy-C201-La-Crema.html την είχα δει και εγώ από τις πρώτες αλλά μάλλον πως την φοβήθηκα ως πολύ φτηνή και λίγα watt.

η ποιο οικονομική είναι ή http://www.skroutz.gr/s/60509/Gaggia-Evolution.html#specs_container ή υπάρχει και άλλη οικονομικότερη gaggia;

leasedline
17-11-11, 13:50
μια ερώτηση από μενα, θέλω το τέλειο αφρόγαλα να πάρω

αυτό:
http://www.benrubi.gr/el/products.html?page=shop.product_details&category_id=53&flypage=flypage_images.tpl&product_id=520

ή

αυτό:
http://www.amazon.co.uk/Hostess-HM250MA-Milk-Frother-Silver/dp/B0044XU2CU/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1321526976&sr=8-1

treli@ris
17-11-11, 14:12
Εσπρεσσο απο "Βραζιλιανο" εχει δοκιμασει καποιος να πει εντυπωσεις;

odys2008
17-11-11, 15:48
ναι έτσι είναι,
το αποτέλεσμα δε μετράει όμως?

μετράει
απλά το καιμάκι που κάνει δεν έχει την υφή και την πυκνότητα αυτού απο μη-pressurised. Μοιάζει με ελληνικού πιο πολύ. Πάντως η ευκολία του είναι ασύγκριτη σε σχέση με το κανονικό.



η ποιο οικονομική είναι ή http://www.skroutz.gr/s/60509/Gaggia...pecs_container ή υπάρχει και άλλη οικονομικότερη gaggia;


Αυτήν έχω εγώ. Έχει boiller και όχι thermoblock και έχει κανονικό portafilter που σημαίνει ότι θα πρέπει να έχεις φρέσκο καφέ. Επίσης με το που θα την πάρεις θα πετάξεις το πλαστικό tamper και θα αγοράσεις ένα μεταλλικό 58mm.

Με φρέσκο καφέ ψιλοκομμένο, καλή διανομή στο pf, και σωστό πάτημα και εξάσκηση θα έχεις καφέ ανώτερο από το 99% αυτού που σερβίρεται έξω.

achillesgk
17-11-11, 17:28
μια ερώτηση από μενα, θέλω το τέλειο αφρόγαλα να πάρω
αυτό:
http://www.benrubi.gr/el/products.html?page=shop.product_details&category_id=53&flypage=flypage_images.tpl&product_id=520
ή
αυτό:
http://www.amazon.co.uk/Hostess-HM250MA-Milk-Frother-Silver/dp/B0044XU2CU/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1321526976&sr=8-1
Όλα αυτα τα ποτηράκια αφήνουν κάτω λίγο γάλα...οπότε να ξέρεις βολεύει να το βγάζεις με κουταλάκι. Βέβαια και στο ΄χερι να το κάνεις πάλι κάτω θα μείνει λίγο γάλα. To hostess το χρησιμοποιώ. Είναι πανεύκολο..χρειάζεται λίγο γάλα και το σημαντικό πλένεται πανεύκολα. Δες και την βαθμολογία! Α και η σοκολάτα carbury γίνεται σπέσιαλ. Στο izzy o αναδευτήρας στηρίζεται με μαγνητάκι και η εμπειρία μου λέει ότι αργά η γρήγορα θα σταματήσει να γυρίζει, άσε που δεν μπορείς να το βάλεις σε πλυντήριο. Σε ένα παρόμοιο που είχα έγινε την τρίτη φορά. Πάντως στα mediamarkt και στα carrefour υπάρχει ένα ακόμη παρόμοιο στα 49 ευρώ που δείχνει καλό. Ο αναδευτήρας είναι όμως τα μιξεράκια.

leasedline
17-11-11, 19:24
Όλα αυτα τα ποτηράκια αφήνουν κάτω λίγο γάλα...οπότε να ξέρεις βολεύει να το βγάζεις με κουταλάκι. Βέβαια και στο ΄χερι να το κάνεις πάλι κάτω θα μείνει λίγο γάλα. To hostess το χρησιμοποιώ. Είναι πανεύκολο..χρειάζεται λίγο γάλα και το σημαντικό πλένεται πανεύκολα. Δες και την βαθμολογία! Α και η σοκολάτα carbury γίνεται σπέσιαλ. Στο izzy o αναδευτήρας στηρίζεται με μαγνητάκι και η εμπειρία μου λέει ότι αργά η γρήγορα θα σταματήσει να γυρίζει, άσε που δεν μπορείς να το βάλεις σε πλυντήριο. Σε ένα παρόμοιο που είχα έγινε την τρίτη φορά. Πάντως στα mediamarkt και στα carrefour υπάρχει ένα ακόμη παρόμοιο στα 49 ευρώ που δείχνει καλό. Ο αναδευτήρας είναι όμως τα μιξεράκια.

χίλια ευχαριστώ για την απάντηση,

βέβαια τις περισσότερες φορές πίνω καπουτσίνο λάττε με αρκετό γάλα μέσα. από τη περιγραφή σου αυτές οι συσκευές κάνουν σκέτο αφρό ?? τότε ίσως να μη μου κάνουν γιατί χρειάζομαι και το γάλα.

απλά η καφετιέρα που έχω μου φαίνεται ότι βγάζει αρκετό νερό και έτσι χαλάει η γεύση του γάλακτος, αλλιώς δε μπορώ να το εξηγήσω, με αποτέλεσμα ο καφές να έχει την αίσθηση του ξενέρωτου (δηλ του νερωμένου...):hmm:

mx1001
18-11-11, 02:03
Γενικά βλέπω οτί επικεντρώνεστε πιο πολύ στην μηχανή παρά στον μύλο , ο οποίος είναι πραγματικά ο αφανής ήρωας της υπόθεσης :

- Ο μύλος θα φρεσκοκόψει τον καφέ τον οποίο εάν πιείτε μεσα σε 20-30 λεπτά θα δείτε διαφορά , αλλη διάσταση στην γεύση , πραγματικό καιμάκι χωρίς πατέντες κτλ κτλ.

- Ο μύλος καλείται να κόψει τόσο λεπτα τον καφέ όσο χρειάζεται για να 'μπουκώσει' το σύστημα για 25 δεύτερα . Οι πιο πολλοί δεν γνωρίζετε οτί εάν η ροη δεν γίνει σε 25 δεύτερα αλλά πχ σε 10 , τότε δεν παίρνετε 9 bar από την μηχανή άλλά 3-4 . 10 δεύτερα σημαίνει αραιός καφές , πικρός άγευστος ...

- Ο μύλος καλείται να κόψει τόσο λεπτα τον καφέ όσο χρειάζεται (part II) για να μπορέσει να βγει όλη δύναμη που κρύβει ο κόκκος . Χοντροκομένος καφές δεν βγαζει αυτα που θα βγαλει ο ψιλοκομμένος .

- Ο μύλος καλείται να αλέσει ομοιόμορφα για να καταλαβουμε το πραγματικό άρωμα του καφέ χωρίς πικρίλες και καφέ στίγματα & κατακαθια στο ποτήρι ...

- Ο μύλος ειναι αυτός που θα κάνει την διαφορά ακόμα και εάν πιείτε έναν ποταπό γαλλικό .

- Ο μύλος είναι αυτός που θα οδηγήσει την μηχανή στα άκρα . Με τον μύλο θα φανεί εάν η μηχανή 'αντέχει' τον ψιλοκομμένο καφέ , αντέχει τα 12-15 bar όταν είναι πλήρως μπουκωμένη από πολύ ψιλό καφέ ή θα αρχίσει να 'παρλατάει' .

- Μπορεί να φαίνεται απλούστερη τεχνολογία ανάξια λόγου σε σχέση με την μηχανή , αλλά όπως βλέπετε το όλο ψάξιμο και οι τιμές τους αποδεικνύουν οτί δεν είναι !

Ενα αλλο σημείο είναι τα καπουτσίνα:
- Στο καπουτσίνο , το 75% της γεύσης είναι το γάλα και το 25 μονο ο καφές . Εαν δε βάλεις ζαχαρες , κανελες η αλλα αρωματικά , πάει περίπατο η αντικειμενική εκτίμηση. Τα αρώματα που βγάζει ο καφές και η γεύση στον ουρανίσκο που μοναδικά σου αφήνει ο espresso πάνε περίπατο .
- Γαλα με καφε μαζι δεν κανουν καλο για τουλαχιστον 3 περιπτώσεις , γιατι τόσο μόδα ; Δεν θέλετε τόσο δυνατό καφέ ; πιείτε το σε μικρές γουλιές ή κάντε τον americano .

Theodore41
18-11-11, 10:53
Γενικά βλέπω οτί επικεντρώνεστε πιο πολύ στην μηχανή παρά στον μύλο , ο οποίος είναι πραγματικά ο αφανής ήρωας της υπόθεσης :



Οποιος εχει πολυ παραδακι,ιδου το τερας,που ειναι μακραν ο καλυτερος.Ελαχιστα μαγαζια εχουν κατι τετοιο.Στην Ελλαδα,δεν εχω δει ακομα κανενα. http://www.espressocoffeeshop.com/store/product740.html
Κωνικα και μεγαλα μαχαιρια,χαμηλες στροφες για να μην καιγεται ο καφες,αυτοματη δοση μεταβλητου χρονου.Πιεζεις πανω σε μια προεξοχη,και ριχνει οσον ακριβως καφε εχεις προρυθμισει.Φοβερη ποιοτητα,με τον καφε να βγαινει τοσο αφρατος,οσο κανεις αλλος μυλος που εχω δει,χωρις σκληραδες.
Το μονο μειονεκτημα.Ζυγιζει πανω απο 30 Κιλα.

teodor_ch
18-11-11, 11:05
mx1001

πολύ σωστά όλα!

Μία παρατήρηση.
Μιας και δεν έχω μύλο στην izzy, με τον πρε-κομμένο καφέ illy απο τα supermarkets, ρυθμίζω το χρόνο απόσταξης, με τη δύναμη που θα πιέσω τον καφέ.
Έτσι έχω καταφέρει και βγάζω φαινομενικά τουλάχιστον επαγγελματικό espresso!

Σχετικά το με γάλα στον καφέ, απλά νομίζω ότι είναι γούστο και όχι μόδα.
Άσε που επειδή έξω στις 9/10 καφετέριες ο καφές είναι άθλιος, αν πάρεις espresso δε θα πιείς τίποτα στο τέλος!

........Auto merged post: teodor_ch πρόσθεσε 1 λεπτά και 4 δευτερόλεπτα αργότερα ........



Το μονο μειονεκτημα.Ζυγιζει πανω απο 30 Κιλα.

ε...μάλλον και η τιμή...δε νομίζεις? :rofl:

Theodore41
18-11-11, 11:54
mx1001

πολύ σωστά όλα!

Μία παρατήρηση.
Μιας και δεν έχω μύλο στην izzy, με τον πρε-κομμένο καφέ illy απο τα supermarkets, ρυθμίζω το χρόνο απόσταξης, με τη δύναμη που θα πιέσω τον καφέ.
Έτσι έχω καταφέρει και βγάζω φαινομενικά τουλάχιστον επαγγελματικό espresso!

Σχετικά το με γάλα στον καφέ, απλά νομίζω ότι είναι γούστο και όχι μόδα.
Άσε που επειδή έξω στις 9/10 καφετέριες ο καφές είναι άθλιος, αν πάρεις espresso δε θα πιείς τίποτα στο τέλος!

........Auto merged post: teodor_ch πρόσθεσε 1 λεπτά και 4 δευτερόλεπτα αργότερα ........



ε...μάλλον και η τιμή...δε νομίζεις? :rofl:
Koita,σαφως και η τιμη,αλλα το καλο πραγμα κοστιζει,τι να κανουμε;Καθε φορα,οταν υπαρχει καποιο περισσευμα,μπορει καποιος να το βαλει σε διαφορα πραγματα,που ειναι θεμα καθαρα προσωπικης επιλογης.
Οσον αφορα στα μαγαζια και τον καφε που δινουν,αμα θες καλο καφε,πηγαινε στο Φλοκαφε της Φωκιωνος,να πιεις,μιας και εκει,εκτος απο το χαρμανι ,που ειναι καλο,βαζουν και μεγαλη ποσοτητα καφε,18g περιπου,ενω στα περισσοτερα μαγαζια,βαζουν μονον 7-8g.

mx1001
18-11-11, 14:33
Οποιος εχει πολυ παραδακι,ιδου το τερας,που ειναι μακραν ο καλυτερος.Ελαχιστα μαγαζια εχουν κατι τετοιο.Στην Ελλαδα,δεν εχω δει ακομα κανενα. http://www.espressocoffeeshop.com/store/product740.html

Οποιος δεν έχει παραδάκι ενα Zass ειναι οτι πρέπει , γλυτώνεις και γυμναστήριο ...

Παντως ευκολοτερα δινω 70φεύγα για μύλο (Zass) , 50φέυγα για μηχανή παρά το ανάποδο .

Και μόνο αυτό σημαίνει οτί ο μύλος πρέπει να παίξει σοβαρή βαρύτητα στις αποφάσεις σας (Μη ξοδέψετε όλες τις παράδες σας για μηχανή ...)

odys2008
18-11-11, 14:44
Ακριβώς

σκοπεύω να πάρω μύλο, αρκετά ακριβότερο από την μηχανή μου. Βλέπω την διαφορά σε espresso bar που σέβονται τον εαυτό τους

Theodore41
18-11-11, 16:19
Οποιος δεν έχει παραδάκι ενα Zass ειναι οτι πρέπει , γλυτώνεις και γυμναστήριο ...


Εννοεις χειροκινητο;Ξερω οτι καποιοι ειναι καλοι,αλλα δεν ξερω ποιοι.

mx1001
20-11-11, 09:20
...Έτσι έχω καταφέρει και βγάζω φαινομενικά τουλάχιστον επαγγελματικό espresso!

Ναι αλλά δεν έχεις φρέσκο-κομμένο καφέ .

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 3 λεπτά και 31 δευτερόλεπτα αργότερα ........


Εννοεις χειροκινητο;Ξερω οτι καποιοι ειναι καλοι,αλλα δεν ξερω ποιοι.

Zass ενοω τα Zassenhaus , την κλασική γραμμή (Brazil) που τα βρίσκεις και στα ελληνικά καταστηματα . Μια new-design γραμμη , οι Lima είναι αποτυχία , κόβει χοντρά και χάνει την ρύθμιηση , οι Brasil είναι ΟΚ .

Βέβαια είναι σπαστικό το χειροκίνητο , αλλα κατά την ταπεινή μου γνώμη από *ομοιόμορφο κόψιμο* χτυπιέται με ηλεκτρικούς μύλους >200 euro .

teodor_ch
20-11-11, 11:53
Ναι αλλά δεν έχεις φρέσκο-κομμένο καφέ .


Επειδή όμως χρειάζομαι 0.5kg κάθε 10 μέρες, στην τελική μου ο καφές είναι το πολύ 10ημερών κομμένος!

Και απο την άλλη έχω δώσει μόνο 85 ευρώ!

mx1001
20-11-11, 12:11
Αν κόβεις απο καφεοπτειο εσαι ΟΚ , γιατί πριν μίλησες για κανονική σκόνη από ΣΜ.

"Μία παρατήρηση. Μιας και δεν έχω μύλο στην izzy, με τον πρε-κομμένο καφέ illy απο τα supermarkets, ρυθμίζω το χρόνο απόσταξης, με τη δύναμη που θα πιέσω τον καφέ."

teodor_ch
20-11-11, 13:04
Αν κόβεις απο καφεοπτειο εσαι ΟΚ , γιατί πριν μίλησες για κανονική σκόνη από ΣΜ.

"Μία παρατήρηση. Μιας και δεν έχω μύλο στην izzy, με τον πρε-κομμένο καφέ illy απο τα supermarkets, ρυθμίζω το χρόνο απόσταξης, με τη δύναμη που θα πιέσω τον καφέ."

μέχρι πριν ένα μήνα τέτοιο χρησιμοποιούσα,
τώρα το γύρισα σε φρεσκοκομμένο απο starbucks καθαρά για δοκιμή που είναι και μισοτιμής περίπου

Theodore41
20-11-11, 16:35
Επειδή όμως χρειάζομαι 0.5kg κάθε 10 μέρες, στην τελική μου ο καφές είναι το πολύ 10ημερών κομμένος!

Και απο την άλλη έχω δώσει μόνο 85 ευρώ!
Δε μετρεαει μονο αυτος ο χρονος,αλλα και χρονος καβουρδισματος.

ronaldinio
20-11-11, 20:24
Σειρά σπουδαιότητας:

1) Καφές (Φρεσκοψημένος, τον ανοίγουμε γύρω στις 10 μέρες από την ημερομηνία ψησίματος για να έχει φύγει το περισσότερο διοξείδιο)
2) Μύλος (ο καλός καφές απαιτεί απόλυτα ομοιογενή άλεση)
3) Μηχανή (απαγορεύεται ο,τιδήποτε με pressurised portafilter. Αγνοήστε τα διαφημιζόμενα bar. Οι προδιαγραφές του espresso είναι 9-11 bar στα 25 sec. περίπου. Μια καλή μηχανή πρέπει να διαθέτει overpressure valve και solenoid)

Με αυτά ως προυπόθεση, οι προτάσεις είναι οι εξής:

Καφές: κατάστημα που να αναγράφει ημερομηνία ψησίματος στο σακουλάκι
Μύλος: ascaso i2 ή anfim best (ο πρώτος ΔΕΝ έχει βήματα άλεσης και έχει κωνικά μαχαίρια, ο δεύτερος έχει βήματα άλεσης και διαθέτει επίπεδα μαχαίρια). Η διαφορά στην τιμή έχει να κάνει κυρίως με την ποιότητα κατασκευής.
Μηχανή: Gaggia baby ή gaggia classic ή rancilio silvia

Ο πιο οικονομικός λοιπόν συνδυασμός μύλου-μηχανής βγαίνει γύρω στα 375 ευρώ.

Αυτά για αληθινά καλό καφέ και όχι για wannabe εσπρεσσάκια...

Theodore41
20-11-11, 20:46
Τα παιδια νομιζουν οτι επειδη κανει καιμακι ο καφες τους,ειναι και καλος,ξεχνωντας οτι το πολυ καιμακι,μποει να γινεται με υπαρξη Ρομπουστα σε μεγαλη ποσοτητα,αλλα η γευση,δεν ειναι καλη.Και το αρωμα επισης.
Σας εγραψα και αλλη φορα,οτι για να εχετε μια αναφορα στην ποιοτητα,πηγαινετε να πιειτε μια φορα στο Φλοκαφε στη Φωκιωνος,ή στο Ζοναρς στην Πανεπιστημιου.Ακομα και στο καφε -εστιατοριο,που βρισκεται πανω στην Ταρατσα του Μουσειου Γουλανδρη απεναντι απο τον Εθνικο Κηπο,η ποιοτητα ειναι πολυ καλη.

teodor_ch
21-11-11, 00:07
Δεν είναι όμως όλοι τρελοί (με την καλή έννοια) για να ξοδεύουν >100 ευρώ (για κάποιους είναι ήδη πολλά) ΓΙΑ ΚΑΦΕ!!!!

Καλό είναι να γράφουμε τις καλύτερες επιλογές αλλά ας μήν απομακρύνουμε νέα μέλη απο το HOBBY ;)

Theodore41
21-11-11, 00:54
Mallon καποια παρανοηση εγινε.Εγω ειπα να πανε μια φορα να πιουνε,για να εχουνε μετρο συγκρισης,οχι για να πηγαινουν καθε μερα.
Μετα,μπορουνε να παρουν απο τον Αρμενακο στον Αγ.Γιωργη Καρυτση,που ειναι και φρεσκος,και καλος,και φτηνος,και να πορευτουν.Μιση τιμη απο επωνυμους.
Εγω,απο κει παιρνω,και τον καβουρδιζω μονος μου.Βαζω 6 ποικιλιες μεσα.Αυτος,εχει ετοιμο για εσπρεσσο,καβουρδισμενο,και ή κομμενο,ή ακοπο,αμα εχεις μυλο.

trelili
21-11-11, 07:48
1. Αγόρασα την delonghi EC145 που λέγαμε από το carrefour 54€. Non-pressurized portafilter κι εγώ έχω καφέ κομμένο για μόκα οπότε δεν έχω καταφέρει να βγάλω καϊμάκι καθόλου. Θα πάρω πιο ψιλοκομμένο και θα δούμε... Αφρόγαλα αρκετά καλό με την πρώτη!

Τελικά, τι λέτε; Μπορεί να χαλάσει αυτή η μηχανή από την διαλειμματική χρήση στο εξοχικό; Ας πούμε 5 μέρες χρήση, δυο μήνες καθόλου. Από τα άλατα; Μήπως μετά τον τελευταίο καφέ να κάνω μια άντληση με απιονισμένο νερό;

2. Από τα: Da Capo, Clemente Βουκουρεστίου, taf Μπενάκη, θεωρείτε ότι κάποιο κάνει καλό εσπρέσσο;

3. Μύλος: συμφωνώ ότι ο μύλος είναι σημαντικός. Όμως, εγώ η καημένη, δυο καφελάτε καλά και φτηνά την ημέρα θέλω να πίνω, δεν ψάχνω για χόμπυ. Ούτε τσιγγουνεύομαι -και 1000€ να δώσω για εξοπλισμό θα τα αποσβέσω γρήγορα αφού πίνουμε 5 καφέδες τη μέρα στο σπίτι. Αλλά δεν μπορούμε οικογενειακώς να τρίβουμε κόκκους, ήδη είναι messy η παρασκευή εσπρέσσο, ούτε να έχω άλλη μία συσκευή στην ημερήσια διάταξη πάνω στον πάγκο!
Δηλαδή δεν μπορούμε να πιούμε εύκολα, γρήγορα και φτηνά έναν καφέ που να πίνεται με έναν απλό έτοιμο συσκευασμένο καφέ όπως πχ αυτόν http://www.altromercato.it/it/prodotti/ALI/A01/100/500/000385 που είναι και βιολογικός και από Δίκαιο και Αλληλέγγυο Εμπόριο (μην κοιτάμε μόνο το λαρύγγι μας, να κάνουμε καλό και σε άλλους. Πωλείται και στην Αθήνα στο Fair Trade στη Βεΐκου)!

(Μήπως να κόψω τον καφέ γενικώς να ησυχάσω; ) :oneup:

(Και μην μου πείτε πάλι να πάρω μύλο ΚΑΙ για το εξοχικό μου γιατί θα φρικάρω!) :lol:

mx1001
21-11-11, 08:10
Τα παιδια νομιζουν οτι επειδη κανει καιμακι ο καφες τους,ειναι και καλος,ξεχνωντας οτι ...

+1 , η κρεμα σε non pressurized ΔΕΝ ειναι αποδειξη οτι ο καφες που θα πιουμε ειναι τελειος .
, ειναι ομως σιγουρα μια ενδειξη οτι ειμαστε σε καλο δρομο και καποιες προδιαγραφες τουλαχιστον τηρούνται (πχ υπαρχει καποια / καπως σωστή πίεση / θερμοκρασία / χρόνος) .

Επίσης όταν ο μυλος αλέθει πολύ πούδρα , μπορεί το οπτικό αποτέλεσμα να ειναι καλό αλλά η γεύση πικρή και διαφορετική .

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 2 λεπτά και 32 δευτερόλεπτα αργότερα ........


...Εγω ειπα να πανε μια φορα να πιουνε,για να εχουνε μετρο συγκρισης,οχι για να πηγαινουν καθε μερα....

Αχχχχ τυχεροί οι πρωτευουσιανοι ... Ο Αρμενακος δεν στέλνει delivery , το Taf ζηταει ταχυδρομικα οσο 1 πακέτο , Starbucks δεν υπαρχουν παντού ... Ας ειν καλα ο Λουμίδης που και που και που ...

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 5 λεπτά και 52 δευτερόλεπτα αργότερα ........


(Και μην μου πείτε πάλι να πάρω μύλο ΚΑΙ για το εξοχικό μου γιατί θα φρικάρω!) :lol:

- Μπορείς να ζητάς από τον καφεκόπτη 100gr ή γενικά το minimum που δίνει , στο κοψιμο που εσυ θέλεις . Καπως ετσι παλεύεται μια μέση κατάσταση . Εννοείται όμως οτι ειναι κοντα ο καφεκόπτης και έχει σόϊ πράμα και όχι καμιά σαβούρα ...
- Εαν εχεις σπίτι μύλο , αλέθεις 100-150 gr , οσο χρειαζεται τες πα για την παραμονη στο εξοχικο , Βεβαια μπορει να θελει αλλη ρυθμιση ο μυλος , και αυτο ειναι πονοκεφαλος γιατι ο μυλος δεν ειναι επαγγελματικος και για να παει απο την Α στην Β και αναποδα , μπορει να γινει απο ευκολα εως πολυ δύσκολα .
- Εν τελει στο εξοχικο σου δινουμε το ΟΚ να δουλεψεις με ESE pods !!! ...

........Auto merged post: mx1001 πρόσθεσε 9 λεπτά και 13 δευτερόλεπτα αργότερα ........


Τα παιδια νομιζουν οτι επειδη κανει καιμακι ο καφες τους,ειναι και καλος,ξεχνωντας οτι το πολυ καιμακι,μποει να γινεται με υπαρξη Ρομπουστα σε μεγαλη ποσοτητα,αλλα η γευση,δεν ειναι καλη.Και το αρωμα επισης.

εε τα παμε , Οτι αγορασεις παίρνεις , η ποιότης πληρώνται , παρόλα αυτα για να κανεις κρεμα σε μια φθηνη μηχανη δεν ειναι υποχρεωτικο ο καφες να εχει robusta ... :) , Ναι σιγουρα οι ακριβότερες κάνουν γευστικότερο καφε με πλουσιοτερη κρεμα και περισσότερα αρωματα .

Απο κάτι περσινά πειράματα (χωρις robusta :) )

Morris + Fazenda Cachoeira
https://lh5.googleusercontent.com/-2jMq3t_ICqg/TCQ_ehoqowI/AAAAAAAADss/Mb5Awu7g1xg/s128/DSC09117.JPG

United + Sweet blue
https://lh6.googleusercontent.com/-BySdvW9xyD8/ThA_o45udeI/AAAAAAAAFAo/7WLw9GomPXk/s128/DSC00091.JPG

@ ADSLgr.com All rights reserved.