Φουρνος μικροκυματων: πώς, τι και γιατι;

[manoulamou]

Υστερα απο κατι περιπετειες με την υγεια μας οικογενειακως, κι επειδη δεν εχω πλεον
ουτε διαθεσιμο χρονο ουτε σωματικη αντοχη να περναω πολλες ωρες στην κουζινα,
(αστε που θ αρχισω να μπαινοβγαινω σε νοσοκομεια, κλινικες και ιατρεια)
αποφασισα και αγορασα μεσω perfectshop τον Sharp R26ST (χωρις γκριλ) φουρνο μικροκυματων!

Ειναι ο πρωτος μου και παρ ολο που ηδη κατεβασα απ το Ιντερνετ ενα μερος του manual με εκτεταμενες οδηγιες
θα ηθελα οσους εχουν μεγαλη πειρα να με καθοδηγησουν, τι πρεπει να προσεξω απο αποψη ασφαλειας,
τι σκευη απαγορευονται και γενικα πριν ξεκινησω να ξερω καποια βασικα!

Βεβαια εννοειται πως γινονται δεκτες υποδειξεις, πού ειναι προτιμοτερη η χρηση του
και LINKS πολλα λινκς για να μην παρουν φωτια τα πληκτρολογια...

ΑΑΑ ναι και για συνταγες για 2 ατομα ο,τι εχετε ευχαριστηση.
Προς το παρον λεω να στοκαρω στον καταψυκτη, κατι προμαγειρεμενα σε ταπερ του μπαρμπα-Σταθη

Χιλια ευχαριστω εκ των προτερων θα σωσετε την τσεπη και το στομαχι μιας μαστιζομενης οικογενειας

[euri]

Αποφεύγεις διά ροπάλου τα μεταλλικά αντικείμενα (σκεύη, μαχαιροπήρουνα, αλουμινόχαρτα, προμαγειρεμένα φαγητά σε αλουμινένια συσκευασία). Μοναδική εξαίρεση όταν θέλεις να ζεστάνεις νερό, μέσα στο δοχείο με το υγρό να υπάρχει και ένα κουτάλι (αν και γενικότερα θα πρότεινα να αποφύγεις το ζέσταμα νερού στο φούρνο μικροκυμάτων).

Όσο για μαγείρεμα...μην περιμένεις και πολλά πράγματα, δεν είναι η κατάλληλη συσκευή. Κι εννοώ για κανονικό μαγείρεμα. Με τα προμαγειρεμένα τα πάει καλούτσικα.

[teacake]

Ποτέ μέσα στο φούρνο μεταλλικά σκεύη ή αλουμινόχαρτο ή ακόμη πιάτα με μεταλλική διακόσμιση. Επίσης μόνο σκεύη που έχουν πάνω τους ένδειξη κατάλληλη για μικροκύματα. Να αποφεύγεις όμως τα πλαστικά σκεύη. Μην προσπαθήσεις να ζεστάνεις ψωμί, θα γίνει αηδία! Γενικά διάβασε με προσοχή τις οδηγίες του φούρνου σου και ακολούθα τες ευλαβικά.

[turbo3hp]

Προσοχή σε φαγητά που έχουν κάποιας μορφής υγρασία στο κέντρο ενώ απ' έξω είναι στεγνά. Όταν τα ζεστάνεις, απ' έξω είναι ζεστά, και όταν τα δαγκώσεις καίγεσαι. Π.χ. ποτέ doughnuts με μαρμελάδα στο microwave! Επίσης, μία βόλτα στο γιουτιούμπ θα σου δείξει τι δεν πρέπει να βάζεις στον φούρνο μικροκυμάτων.

Επίσης, έχε υπ' όψιν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων προκαλούν σοβαρές παρεμβολές σε wifi συσκευές όταν είναι σχετικά κοντά.

Εγώ πιστεύω ότι τέτοιοι φούρνοι είναι εναλλακτική λύση του delivery. Θεωρώ ότι είναι για κάτι έκτακτο/γρήγορο ή για ξεπάγωμα μαγειρεμένου φαγητού.

[no_logo]

μην τον χρησιμοποιείς για μαγείρεμα
ο φούρνος μικροκυμάτων δεν κατανέμει την θερμοκρασία ομοιόμορφα στο φαγητό με αποτέλεσμα να υπάρχουν κομμάτια του που δεν θερμαίνονται αρκετά. Το παραπάνω τον καθιστά ακατάλληλο μια και πχ μικρόβια που πιθανόν υπάρχουν δεν θα σκοτωθούν.
Επίσης από την στιγμή που δεν έχει γκριλ το φαγητό θα βγαίνει σαν βραστό, το αποτέλεσμα θα είναι άσχημο

Είναι καλός για κατεψυγμένα φαγητά και ζέσταμα σπιτικού φαγητού από το ψυγείο

[voger]

Εγώ πάντως όταν ζεσταίνω χτεσινή μπριζόλα στο μικροκυμάτων αποκτά μία απαίσια γεύση σαν ψάρι ένα πράγμα. Για αυτό το λόγο πάντα την μπριζόλα την ζεσταίνω σε τηγάνι.

[k_koulos]

εδώ και 8 χρόνια χρήστης, για ζέσταμα είναι οτι καλύτερο, για μαγείρεμα δεν ....

και το ψωμί το ζεσταίνει, απλά αν δεν το φάς αμέσως μετά γίνεται χάλια, άρα ζεσταίνουμε όσο θέλουμε να φάμε, όχι περισσότερο

[giannhs1984]

Αποφεύγεις διά ροπάλου τα μεταλλικά αντικείμενα (σκεύη, μαχαιροπήρουνα, αλουμινόχαρτα, προμαγειρεμένα φαγητά σε αλουμινένια συσκευασία). Μοναδική εξαίρεση όταν θέλεις να ζεστάνεις νερό, μέσα στο δοχείο με το υγρό να υπάρχει και ένα κουτάλι (αν και γενικότερα θα πρότεινα να αποφύγεις το ζέσταμα νερού στο φούρνο μικροκυμάτων).

Όσο για μαγείρεμα...μην περιμένεις και πολλά πράγματα, δεν είναι η κατάλληλη συσκευή. Κι εννοώ για κανονικό μαγείρεμα. Με τα προμαγειρεμένα τα πάει καλούτσικα.

ποτε αυτο το λαθος με το νερο εκει μεσα παναγια μου σωσε μας
μια φορα ειχαν ξεχασει ενα κομματι αλουμινοχαρτο μεσα και σε 30 δευτερα ακουγα μπαμ μπα και στο τελος πριν προλαβω να το ανοιξω καηκε και επεσε το ρευμα

[flamelab]

1) Προτίμησε να βάζεις τα φαγητά μεσα σε μπολ ή πιάτα απλά και σκέπαζε απο πανω το φαγητο με ενα καπάκι πλαστικό για να μην στάζουν οι υδρατμοί πανω στο φαΐ

2) Οπως λενε και οι αλλοι , μεσα μην βαλεις κατι μεταλλικό

3) Για να ζεσταθεί καλα , μην το βαζεις στο full ποτε . Στο μεσαιο προς χαμηλό , για αρκετούτσικη ώρα , ωστε το φαΐ να ζεσταθεί ομοιόμορφα όσο γίνεται . Γι'αυτό καλύτερο είναι να βαζεις το φαΐ όσο δυνατόν πιο απλομένο στο πιάτο μεσα στο φούρνο μικροκυμάτων

4) Είναι ότι πρεπει για απόψυξη (έχουν ρύθμιση για απόψυξη )

5) Οτι πρέπει για ξαναζεσταμμένο φαγητό

6) Μην βάλεις τίποτα πατάτες τηγανητές μεσα , θα γίνουν σκ@τέ ολέ σε γεύση

Δες και αυτό : http://www.bigmamasrecipes.com/micro...avecookingtips

[manoulamou]

Ευχαριστω και παλι οσους ηδη απαντησαν.

Για να συνοψισω απ τα μεχρι τουδε:
ΟΧΙ σε ο,τιδηποτε μεταλλικο, ακομη και στολισμα σκευων.
Αφου δεν εχει γκριλ, ειναι κυριως για αποψυξη, ξεπαγωμα και ξανα-ζεσταμα.
Κατι ουσιαστικο: τι μπορει να μαγειρευτει/ψηθει εξ αρχης, χωρις να ειναι εντελως μπλιαχ
πχ γαλα, λαχανικα, σαλτσες, ωμο ψαρι, λεμε τωρα;

[john dubi]

Κανε και το τεστ με το κινητο για να δεις αν εχει καλη θωρακιση ακτινοβολιας! Το βαζεις μεσα (Ο φουρνος οχι σε λειτουργια! ) και το καλεις! Αμα χτυπησει αυτο σημαινει οτι δεν ειναι και απ τα καλυτερα φουρνακια σε θωρακιση!

[mgp]

Κανε και το τεστ με το κινητο για να δεις αν εχει καλη θωρακιση ακτινοβολιας! Το βαζεις μεσα (Ο φουρνος οχι σε λειτουργια! ) και το καλεις! Αμα χτυπησει αυτο σημαινει οτι δεν ειναι και απ τα καλυτερα φουρνακια σε θωρακιση!

Δεν είμαι ειδικός αλλά νομίζω ότι παρά του οι συχνότητες λειτουργίας κινητών/wifi και φούρνου μικροκυμάτων είναι ~2GHz λόγω κατασκευής οι τελευταίοι δεν είναι δυνατόν να πετύχουν πλήρη μόνωση (κλωβό faraday). BTW μόλις το έκανα και απέτυχε σε φούρνο whirlpool. Κάποιος Ηλεκτρολόγος ας μας φωτίσει!

[Θάνος]

...και το δικό μου καλεί κανονικά!!!!!!!

Φωτιές μας άναψες @john dubi!

[manoulamou]

Μην με μπερδευετε με τεστ: τεχνικες μαγειρεματος
και tips ασφαλειας οπως προαναφερθηκε θελω.
Ας πουμε πχ δεν βαζεις ποτέ αυγά με το τσόφλι, θα εκραγουν.





Πολλα εχουν ηδη γραφτει εδω απο τον aggelos_85
σ αυτο το παλιοτερο νημα!

[Manolis_karas]

manoulamou γειά σου,
έχουμε Φούρνο Μικροκυμάτων περίπου 12 χρόνια, μας είναι πολύ χρήσιμος κυρίως γιά ζέσταμα.
1. [QUOTE]ο φούρνος μικροκυμάτων δεν κατανέμει την θερμοκρασία ομοιόμορφα στο φαγητό με αποτέλεσμα να υπάρχουν κομμάτια του που δεν θερμαίνονται αρκετά. Το παραπάνω τον καθιστά ακατάλληλο μια και πχ μικρόβια που πιθανόν υπάρχουν δεν θα σκοτωθούν.[/QUOTE
πολύ σωστό, έτσι απόφευγε να μαγειρεύεις κρέας και κυρίως κοτόπουλα.
2. Άφηνε το φαγητό έπειτα από την χρήση του Φ. Μ. 2 περίπου λεπτά γιά να απλωθεί ομοιόμορφα η θερμοκρασία του (και να σταματίσουν πιθανόν οι μικροκινήσεις των μορίων του νερού που έχει το φαγητό), δηλαδή μέχρι να σερβίρεις.
3. Μην κοιτάζεις τον Φ.Μ. όταν δουλεύει και να είσαι σε απόσταση μεγαλύτερη των 50 cm.
4. Το μπαγιάτικο φωμί και διάφορα παρόμοια γλυκά γίνονται τέλεια αν ζεσταθούν 20΄΄ - 30΄΄ στα 500, (θέλει δοκιμές).
5. Μην δοκιμάσεις να ψήσεις πίτσα ή πίτες (γίνονται αηδία), εκτος αν έχει λειτουργεία grisp.
6. Ψήσε πατάτες, γίνονται πολύ καλύτερες από τις βραστές σε 10΄στο 500, (δοκιμές για ακριβή χρόνο και ένταση).Πλύνουμε τις πατάτες καλά (δεν χρειάζεται να στεγνώσουν), τις τρυπούμε με ένα πηρούνι σε 2-3 μεριές και τις βάζουμε στον Φ.Μ.
7. Ψήσε κάστανα 6΄8΄στο 500 (δοκιμές για ακριβή χρόνο και ένταση) αφού προηγουμένως τα χαράξεις πολύ προς-πίσω.
8. Ζέστανε γάλα και παρόμοια, π.χ. σούπες, από 30΄΄ και πάνω στην μεγαλύτερη ένταση.
9. Όπως πολύ σωστά αναφέρεις γιά τα αυγά το ίδιο συμβαίνει και σε όλα τα τρόφιμα στα οποία η υγρασία τους είναι κλεισμένη δεν μπορεί να βγεί έξω. Για να διατηρήσεις καθαρό τον Φ.Μ. αγόρασε ένα ειδικό καπάκι από πλαστικό να σκεπάζεις τα σκεύει που βάζεις μέσα, προσοχή ΟΧΙ μεταλικά.