Πετυχημένος Φραπές;

Omega9 · 22-03-10, 00:31

Έχω το εξής πρόβλημα. Φτιάχνω έναν φραπέ και τον πίνω μέσα σε 10-20 λεπτά. Βάζω ένα δάκτυλο νερό, καφέ-ζάχαρη και το χτυπάω με το μηχανάκι για κάποια δευτερόλεπτα. Μετά βάζω γάλα και προσθέτω νερό. Όμως, αυτό που παρατηρώ έιναι το εξής, γύρω στο μισό ποτήρι, που πίνω, είναι πολύ καλός στη γεύση, το δεύτερο μισό όμως του φραπέ είναι πάντα κάπως νερουλό, σαν να έχει μείνει μόνο το νερό. Αυτό δεν το παρατηρώ όταν πίνω φραπέ έξω σε μαγαζιά. Μήπως κάνω κάτι λάθος;

**KLG** · 22-03-10, 00:42

Ε trial and error

Δοκίμασε έναν πολύ καλά χτυπημένο φραπε και έναν οχι και τόσο. Συνήθως όσο πιο καλά χτυπάς τον φραπε, τόσο πιο συμπαγής γίνεται ο αφρος. Εναλλακτικά δοκίμασε λίγο περισσότερο νερό... Δοκιμές και πειράματα... ο φραπές δεν είναι τέχνη, είναι επιστήμη και πρέπει να αποκωδικοποιηθεί

Gordito · 22-03-10, 00:45

Ποσο καφε βαζεις ωρε;
Με τι μηχανακι το χτυπας;

Γενικα για φραππε, νουμερο ενα ειναι τα επιτραπεζια Mixer, τα αλλα 'του χειρος' ειναι αχρηστα.

Αν δεν εχεις επιτραπεζιο, καλυτερα τακα-τακα στο χερι.

**treli@ris** · 22-03-10, 01:15

Το καλυτερο μιξερακι χειρος, αν το πετυχεις βεβαια, ειναι του νεσκαφε που βαζει κατα καιρους δωρο μαζι με 2 μεγαλους καφεδες. Μετα πας σε επιτραπεζιο οπως λεει και ο gordito.

**fadasma** · 22-03-10, 01:16

Βάζε και λίγο γάλα μαζί με το νερό πριν τον χτυπήσεις, κάνει καλύτερο αφρό

**imr** · 22-03-10, 01:27

Αρχικό μήνυμα από treli@ris

Το καλυτερο μιξερακι χειρος, αν το πετυχεις βεβαια, ειναι του νεσκαφε που βαζει κατα καιρους δωρο μαζι με 2 μεγαλους καφεδες. Μετα πας σε επιτραπεζιο οπως λεει και ο gordito.

+1 Αυτο το μιξερακι ειναι απλα επικο!

Μηπως βαζεις νερο απο την βρυση και λιωνουν γρηγορα τα παγακια?
Ποσα παγακια βαζεις? Αν βαζεις πολλα και λιωνουν γρηγορα θα νερουλιασει και ο καφες γρηγορα (Αν τον εχεις κανει σχετικα ελαφρυ)
Δωσε περισοτερα ινφο, ποσο καφε ζαχαρη βαζεις και ποσα παγακια

nikoslikos · 22-03-10, 01:30

ανακάτεμα πριν και μετά από κάθε τζούρα.

**peri** · 22-03-10, 01:43

κατα την άποψη μου, ο καλύτερος φραπές γίνεται στο χέρι με shaker, και με 1 ή 2 παγάκια μέσα...το χτυπάς μέχρι να σπάσουν τα παγάκια...

**alexandrozz** · 22-03-10, 02:29

Εγώ έχω ένα τέτοιο και είμαι πολύ ευχαριστημένος:
http://www.aerolatte.com/purchase3.html

**Spanos** · 22-03-10, 02:51

Φίλε το ερωτημά σου έχει απαντηθεί ηδη, χρησιμοποίησε την αναζήτηση του φόρουμ

Αρχικό μήνυμα από WAntilles

Με μηχανάκι του φραπέ πρίζας και όχι φορητό, και στο ψηλό ποτήρι Nescape φραπέ:

- παγωμένο νερό μέχρι τα 2/3 του Ν -> ίσα-ίσα που να καλύπτονται 2 κουταλιές του γλυκού καφές και λίγο παραπάνω -> και που ίσα-ίσα να καλύπτει το πλατύ πλαστικό περιστρεφόμενο μέρος του μηχανακίου

- 2 κουταλιές του γλυκού (φίσκα-υπερχειλισμένες) καφές

- καθόλου ζάχαρη

- χτύπημα σε 2 στάδια + φινάλε:
----> 1 στάδιο στην 1η "σκάλα" του μηχανακίου (την αργή)
----> 2 στάδιο στην 2η "σκάλα" του μηχανακίου (τη γρήγορη)
----> φινάλε με Death Star blast effect (*) (όταν δεν βαριέμαι)

- γέμισμα όλο το υπόλοιπο ποτήρι με γάλα

- καλαμάκι

- άνοιγμα στον Firefox του aDSLgr

Αυτός είναι φραπές.

(*)

Spoiler:

http://www.adslgr.com/forum/showpost...2&postcount=25

Αν θες αποφεύγεις το γάλα για να μη σε πιάνει κόψιμο

**kourampies** · 22-03-10, 06:52

Ο καλύτερος φραπέ είναι ο βαπορίσιος. 2 κουταλιές μεγάλες καφέ, νερό και πάγο, με αυτή η σειρά. Φυσικά αχτύπητος.

**lex9117** · 22-03-10, 08:31

Αρχικό μήνυμα από peri

κατα την άποψη μου, ο καλύτερος φραπές γίνεται στο χέρι με shaker, και με 1 ή 2 παγάκια μέσα...το χτυπάς μέχρι να σπάσουν τα παγάκια...

Το αυτο!! Κανενα μιξερακι, οσο δυνατο και να ειναι, δεν κανει καλυτερο χτυπημα απο το shaker.

**apok** · 22-03-10, 09:58

Λοιπον..
Κατ αρχην το πρώτο σου λάθος ειναι οτι βάζεις το νερό πρώτα... ΠΟΤΕ αυτο.

Αν τον πίνεις γλυκο βάλε:
2 ΚΣ* ζάχαρη
1 ΚΣ καφέ

Πρόσθεσε νερό περίπου τον διπλασιο όγκο, όσο καλύψουν η ζάχαρη και ο καφές.

Χτυπα καλά ( οχι παρα πολυ γιατι πετρώνει ) μέχρι ο αφρος να φτάσει περίπου στη μέση του ποτηριού αλλά να κοιτάς να είναι " μαλακός ".
Προσθέτεις παγάκια ( 2-3 ) στον αφρό και χτυπάς το ποτήρι κάθετα ( μαλακα ρε..μην το σπάσεις ) μέχρι τα παγάκια να βυθιστούν στον αφρό.
Μετά προσθέτεις νερό αργά αργά μέχρι ο αφρός να φτάσει το χείλος του ποτηριού ( αν βάζεις γάλα τοτε βάλε λιγότερο νερό και οσο γάλα θες μέχρι να φτάσει το χείλος του ποτηριού ).
Βάλε ένα καλαμάκι και " ανακάτεψέ " τον καφέ.
Αν έχεις πετύχει τοτε θα δείς να σχηματίζονται " ρυάκια " απο τον αφρό προς τον πάτο στο ποτήρι σου.

Enjoy

* ΚΣ= Κουταλιές Σούπας

Υ.Γ οταν έπινα φραπέ έβαζα 3 ΚΣ ζάχαρη και 2 ΚΣ καφέ.

**antoine** · 22-03-10, 10:59

Off Topic

3ΚΣ ζάχαρη;;;

Παναγία μου!!!

**WAntilles** · 22-03-10, 11:45

Αρχικό μήνυμα από Omega9

Έχω το εξής πρόβλημα. Φτιάχνω έναν φραπέ και τον πίνω μέσα σε 10-20 λεπτά. Βάζω ένα δάκτυλο νερό, καφέ-ζάχαρη και το χτυπάω με το μηχανάκι για κάποια δευτερόλεπτα. Μετά βάζω γάλα και προσθέτω νερό. Όμως, αυτό που παρατηρώ έιναι το εξής, γύρω στο μισό ποτήρι, που πίνω, είναι πολύ καλός στη γεύση, το δεύτερο μισό όμως του φραπέ είναι πάντα κάπως νερουλό, σαν να έχει μείνει μόνο το νερό. Αυτό δεν το παρατηρώ όταν πίνω φραπέ έξω σε μαγαζιά. Μήπως κάνω κάτι λάθος;

1. Μην κρίνεις από τα μαγαζιά έξω.

2. Μην προσθέτεις και μετά νερό.

3. Νερό στην αρχή βάζεις μέχρις ότου να βραχεί το περιστρεφόμενο στέλεχος, συν μισό δάχτυλο. Όχι παραπάνω.

4. Στο τέλος προσθέτεις μόνο γάλα και τίποτα άλλο.

5. Χτύπα πρώτα μισό λεπτό στην χαμηλή σκάλα, και αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα, τότε ανέβασε στην υψηλή για ακόμα μισό λεπτό.

Θέμα: Πετυχημένος Φραπές;

Παρόμοια Θέματα

Ο φραπές τώρα το καλοκαίρι.

Bookmarks

Bookmarks

Δικαιώματα - Επιλογές