παγωτα και γευση...

[jmk5]

ειναι η ιδεα μου ή τα παγωτα πλεον (αναφερομαι κυριως σε αυτα των ψυγειων) δεν εχουν την ιδια γευση με παλια?
οι ιδιες 'μεγαλες' μαρκες ειναι πλεον σχεδον ανοστες... αυτο το εχω παρατηρησει εδω και αρκετα χρονια. τι συνεβη αραγε? το εχετε παρατηρησει? μηπως ειναι η ιδεα μου?

[guardianhelm]

Δεν ξέρω, ποτέ δεν μου άρεσαν ιδιαίτερα τα συσκευασμένα, αλλά έτσι κι αλλιώς πλέον τρώω μόνο χύμα από ζαχαροπλαστεία που ξέρω (ή ανάμεικτο από everest λόγω τιμής και γεύσης)

- - - Updated - - -

Σόρι για το hijack του νήματος. Για να μην είμαι τελείως εκτός θέματος πάντως, ούτε εμένα μου αρέσουν όσο παλιότερα τα συσκευασμένα. Βέβαια αλλάξανε και οι απαιτήσεις μας μεγαλώνοντας και δεν χαιρόμαστε τόσο εύκολα με μικρές στιγμές, οπότε ποιος ξέρει...

[sprog111]

Εχουν μειώσει την ζαχαρη και τα λιπαρά για λιγότερες θερμίδες, αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά, κυριαρχία αγελαδινου γάλακτος βαρέως επεξεργασμένου αλλά και οσο περναν τα χρονια οι γεύση και η όσφρηση εξασθενούν σε πολλούς ανθρώπους - ας ειναι καλά οι ιώσεις και οι αλλεργίες που επηρρεάζουν τον βλενογόνο της μύτης.
Συν ο ψυχολογικός παράγοντας, τιποτα δεν ειναι σαν την πρώτη φορά...
Παντως δεν εμπιστεύομαι και τοσο το χυμα παγωτο, πιστευω πως ειναι πολύ πιο ανθυγιεινά γιατί δεν ελεγχονται απο κανένα.

[sonic]

Σωστό, επίσης είμαι σίγουρος ότι το παγωτό (ή όποιο άλλο γλυκό) που τρώγατε στα νιάτα σας αν το δοκιμάζατε τώρα δεν θα σας άρεσε.

Είναι καλύτερα όλα, τα υλικά, οι μέθοδοι παραγωγής...

[guardianhelm]

Εχουν μειώσει την ζαχαρη και τα λιπαρά για λιγότερες θερμίδες, αντικατάσταση ζωικών λιπών με φυτικά, κυριαρχία αγελαδινου γάλακτος βαρέως επεξεργασμένου αλλά και οσο περναν τα χρονια οι γεύση και η όσφρηση εξασθενούν σε πολλούς ανθρώπους - ας ειναι καλά οι ιώσεις και οι αλλεργίες που επηρρεάζουν τον βλενογόνο της μύτης.
Συν ο ψυχολογικός παράγοντας, τιποτα δεν ειναι σαν την πρώτη φορά...

Δεν παίζει στέβια στα παγωτά;

[sprog111]

Φυσικά και χρησιμοιοιούν διάφορα γλυκαντικά και υποκατάστατα λιπαρών αλλά νομίζω χάνουν τουλ στην υφή.

[guardianhelm]

Φυσικά και χρησιμοιοιούν διάφορα γλυκαντικά και υποκατάστατα λιπαρών αλλά νομίζω χάνουν τουλ στην υφή.

Α, οκ. Όντως, την υφή δεν τη λογάριασα καθόλου.

[no_logo]

μακριά από τα παγωμένα γλυκίσματα που πουλάνε σε φθηνές τιμές τα sm και τα lidl
Δεν περιέχουν το φυσικό λίπος του γάλακτος αλλά φυτικούς κατιμάδες όπως το καρυδέλαιο που βάζουν στα αντηλιακά
Από τα κανονικά παγωτά τα μόνα αξιόλογα είναι τα κρι κρι στα κίτρινα ψυγεία και τα άλτζιντα. Τα νεστλέ είναι απίστευτα λιπαρά με την λίγδα να κολλάει στον ουρανίσκο και να θάβει την γεύση
Δοκιμάστε από τα κρι κρι τα παγωτά που γίνονται σε συνεργασία με την ΙΟΝ, δοκιμάστε το twix, mars, snickers, το κυπελακι master με την καλύτερη βανίλια ever και πείτε μου

[Νikosanagn]

Αν βρεθείτε ποτέ προς Άλιμο μεριά πάρτε παγωτό απο το Pallet, δεν εχω φάει ωραιότερο παγωτό ποτέ μου.

[no_logo]

Φυσικά και χρησιμοιοιούν διάφορα γλυκαντικά και υποκατάστατα λιπαρών αλλά νομίζω χάνουν τουλ στην υφή.

όταν ένα παγωτό αναγράφεται ως τέτοιο στην συσκευασία, ταμπέλα δεν μπορεί να έχει υποκατάστατα λιπαρών σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών

όταν έχει υποκαταστατα λιπαρών είναι παγωμένο γλύκισμα

[nyannaco]

Ενας από τους λόγους της αλλαγής είναι η αλλαγές ιδιοκτησίας, π.χ. η πρώην ΔΕΛΤΑ (Boss, Nirvana Κλπ) είναι πλέον Nestle εδώ και λίγα χρόνια, η πρώην ΕΒΓΑ είναι Algida. Προφανώς οι νέοι ιδιοκτήτες πείραξαν και τις συνταγές, είτε για λόγους κόστους, είτε πιστεύοντας ότι τα βελτιώνουν, είτε...

Προσοχή σε αυτό που γράφει ο no_logo από πάνω, ισχύει. Κατ'αναλογία, άλλο η πραγματική σοκολάτα, και άλλο το σκεύασμα με γεύση σοκολάτα. Οι ετικέτες λένε πολλά σε όποιον τις διαβάζει.

Και κάτι που λίγοι ξέρουν, μια και αναφέρθηκε το θέμα της υφής: εκτός από τα υλικά, η υφή επηρρεάζεται τα μέγιστα και από το ποσοστό του αέρα. Ως γνωστόν το παγωτό χτυπιέται πριν παγώσει, αλλά και κατά τη διάρκεια το παγώματος, προκριμένου να μην κάνει κρυστάλλους πάγου και να μην γίνει πέτρα. Στη διαδικασία εισάγεται αέρας στο μείγμα, και το ποσοστό του ποικίλλει πολύ! Ενας εύκολος τρόπος να το καταλάβει κανείς είναι η αναλογία βάρους όγκου (και τα δύο αναγράφονται υποχρεωτικά στη συσκευασία). Π.χ. η κλασσική αναλογία σε ένα φτηνό private label των super market είναι 2 λίτρα όγκος με 1 κιλό βάρος. Στο άλλο άκρο, ένα ακριβό παγωτό σε κύπελλο μισού λίτρου έχει βάρος γύρω στα 450 γραμμάρια. Η διαφορά προφανής.
Η πλάκα είναι ότι πριν κάποια χρόνια μία εταιρεία "πλάκωσε τα παγωτά στο φόύσκωμα" και το διαφήμιζε και σαν πλεονέκτημα, soft serve!!!

[jap]

Έκλεισε και η ΑΓΝΟ με το θρυλικό παγωτό σύκο.

Κρι-κρι και πάλι κρι-κρι, αλλά είναι δυσεύρετα. Και δεν έχω ιδέα κατά πόσο επηρεάστηκε η παραγωγή των παγωτών από την πρόσφατη περιπέτεια της εταιρείας (πυρκαγιά στο εργοστάσιο και τα γιαούρτια ειδικά τα έχουν δώσει φασόν σε άλλο εργοστάσιο αφού είχαν μεγάλη ζήτηση - προσωπικά προτιμώ τα κρι-κρι και το στραγγιστό Όλυμπος).

Σε αυτά που περιγράφει ο Νίκος (το έχω παρατηρήσει στα σκαφάκια οικογενειακά με γεύσεις της Δελτα/Nestle αλλά και στο carte d'or της algiga) η υποβάθμιση της γεύσης λόγω του φουσκώματος είναι τρομερή.

Η αλήθεια είναι πως θυμάμαι κι εγώ με νοσταλγία που έπαιρνα ένα απλό ξυλάκι σοκολάτα και είχε μια τρομερή γεύση, τώρα έχω σχεδόν κόψει το παγωτό σοκολάτα με τις βλακείες που κυκλοφορούν κι ας τρελαίνομαι για τη σοκολάτα γενικά. Και φέτος ανακάλυψα ότι η ΕΒΓΑ βγάζει ακόμα εκείνο το τρινιτά που το τσάκιζα, απογοήτευση μεγάλη, σαν πλαστικό ήταν. Σίγουρα είναι κι αυτό που λέει κι ο sprog111, γερνάμε.

[3lbereth]

Δεν είναι Γιάννης, είναι Γιαννάκης!

Spoiler:

ΑΔΑ: Β498Η-ΘΥΕ
Σας ενημερώνουμε ότι δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως (ΦΕΚ 1390/Β/27-04-
2012) η αριθ. 369/2011 απόφαση του Ανωτάτου Χημικού Συμβουλίου (Α.Χ.Σ.) με θέμα:
«Αντικατάσταση του άρθρου 137 “Παγωτά” του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΦΕΚ
788/Β΄/31.12.87) όπως ισχύει και τροποποίηση του άρθρου 141 “Γλυκίσματα” του
Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΦΕΚ 788/Β΄/31.12.87) όπως ισχύει», με την οποία
τροποποιείται το εθνικό θεσμικό πλαίσιο για το παγωτό.
Η ανωτέρω τροποποίηση προωθήθηκε από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) σε
συνεργασία με το Γενικό Χημείο του Κράτους, μετά από σχετικά αιτήματα των παραγωγικών
κλάδων για την επικαιροποίηση του εθνικού θεσμικού πλαισίου για το παγωτό, με στόχο:
τη ρύθμιση της αγοράς με τη δημιουργία ίσων όρων ανταγωνισμού, που να ενισχύουν και να
προάγουν την ορθή λειτουργία της και την προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών
με την παροχή καλύτερης πληροφόρησης ως προς την φύση και τη σύνθεση των προϊόντων αυτών.

Οι σημαντικότερες αλλαγές που εισάγονται είναι οι εξής:
- Διευρύνεται ο ορισμός του παγωτού και πλέον μπορούν να επισημαίνονται ως παγωτά και
προϊόντα που για την παρασκευή τους έχουν χρησιμοποιηθεί και αλλά συστατικά (φυτικά
λιπαρά) πλέον αυτών του γάλακτος. Τα προϊόντα αυτά πωλούνταν έως τώρα ως παγωμένα
γλυκίσματα.
- Καθορίζονται ορισμένες κατηγορίες παγωτού στις οποίες μπορούν να χρησιμοποιούνται
αποκλειστικά συστατικά προερχόμενα από το γάλα (παγωτό γάλακτος, παγωτό κρέμας και
παγωτό καϊμάκι).
- Διευκρινίζονται οι κατηγορίες παγωτών και καθορίζονται κριτήρια περιεκτικότητας στα
διάφορα συστατικά για την διάκριση τους σε κατηγορίες.

Η ισχύς της απόφασης 369/2011 αρχίζει από τη δημοσίευσή της στην Εφημερίδα της
Κυβερνήσεως, δηλ. από τις 27/4/2012, προβλέποντας μεταβατική περίοδο 12 μηνών για την
προσαρμογή της αγοράς στις απαιτήσεις που εισάγονται με την ανωτέρω απόφαση.

[FuS]

μακριά από τα παγωμένα γλυκίσματα που πουλάνε σε φθηνές τιμές τα sm και τα lidl
Δεν περιέχουν το φυσικό λίπος του γάλακτος αλλά φυτικούς κατιμάδες όπως το καρυδέλαιο που βάζουν στα αντηλιακά
Από τα κανονικά παγωτά τα μόνα αξιόλογα είναι τα κρι κρι στα κίτρινα ψυγεία και τα άλτζιντα. Τα νεστλέ είναι απίστευτα λιπαρά με την λίγδα να κολλάει στον ουρανίσκο και να θάβει την γεύση
Δοκιμάστε από τα κρι κρι τα παγωτά που γίνονται σε συνεργασία με την ΙΟΝ, δοκιμάστε το twix, mars, snickers, το κυπελακι master με την καλύτερη βανίλια ever και πείτε μου

όταν ένα παγωτό αναγράφεται ως τέτοιο στην συσκευασία, ταμπέλα δεν μπορεί να έχει υποκατάστατα λιπαρών σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών
όταν έχει υποκαταστατα λιπαρών είναι παγωμένο γλύκισμα

+1 σε όλα όσα γράφεις.
Και κυρίως στο ότι δεν πληρούν τις προυποθέσεις και δεν είναι παγωτά (απαγορεύεται αυστηρά να λέγονται "παγωτα") αλλά παγωμένα γλυκίσματα.