Η πραγματική ιστορία της σουβλακόπιτας

[badweed]

η μοδα με τον γυρο παντως ξεκινησε κανα 7αρι χρονια πριν το euro . πριν τα σουβλακια ηταν σουβλακια . και το σουβλακι με πιτα , σουβλακι με πιτα (το οποιο ηρθε μετα το σουβλακι οπως τα θυμαμαι ) .

[sdikr]

η μοδα με τον γυρο παντως ξεκινησε κανα 7αρι χρονια πριν το euro . πριν τα σουβλακια ηταν σουβλακια . και το σουβλακι με πιτα , σουβλακι με πιτα (το οποιο ηρθε μετα το σουβλακι οπως τα θυμαμαι ) .

Εγώ τον γύρο τον ξέρω πάνω απο 35 χρόνια, αλλά θα το πάμε πάλι στο σουβλάκι και καλαμάκι

[badweed]

Εγώ τον γύρο τον ξέρω πάνω απο 35 χρόνια, αλλά θα το πάμε πάλι στο σουβλάκι και καλαμάκι

το πιτογυρο δεν ειναι πιο καινουριο απο τον γυρο ;
τα σουβλακια τα θυμαμαι απο το 1981 (μικρες μεριδες απο κοματια κρεας σουβλισμενο σε καλαμοειδες τυπο ξυλου ) αλλα πιτες τοτε δεν θυμαμαι . ημουνα μωρο τοτε ενταξη αλλα ετσι , λεω για την ιστορια τους (η ιστορια του φαγητου του ποδαριου ).
τα χαμπουργκερ και τα σαντουιτς ειχαν εξαρση στα μεσα των 80ς αλλα οχι τρομερη μεχρι που εμφανιστηκαν τα goodies . πριν ησαν οι τυροπιτες και τα κουλουρια μονο . αντε και καμια λουκανικοπιτα ?
μετα πηραν τα πανω τους οι πιτες .

[chat1978]

Εγώ τον γύρο τον ξέρω πάνω απο 35 χρόνια, αλλά θα το πάμε πάλι στο σουβλάκι και καλαμάκι

Τώρα χωρίς διάθεση για προστριβές και από περιέργεια, εγώ όταν μεγάλωνα στην Αθήνα, γεννημένος το 78, θυμάμαι καλαμάκια σκέτα και πίτα με κεμπαπ στο Μοναστηράκι. Δεν θυμάμαι τον γύρο σαν εικόνα που κατά βάση απαιτεί και μια πίτα για να πουληθει και ειδικό εξοπλισμό για ετοιμασια. Υπήρχε σε άλλα μέρη της Ελλάδας εκτός Αθηνών;Σαν παιδί μεταναστών, η Αθήνα και γενικά Αττική ήταν ο χορός κίνησης μου και μπορεί να μου έχουν διαφύγει πολλά.

Και πμ σούπερ είναι αν είναι να αποφύγουμε δράματα. Δεν με απασχολεί ο καβγάς αλλά θα ήθελα να μάθω.

[sdikr]

Τώρα χωρίς διάθεση για προστριβές και από περιέργεια, εγώ όταν μεγάλωνα στην Αθήνα, γεννημένος το 78, θυμάμαι καλαμάκια σκέτα και πίτα με κεμπαπ στο Μοναστηράκι. Δεν θυμάμαι τον γύρο σαν εικόνα που κατά βάση απαιτεί και μια πίτα για να πουληθει και ειδικό εξοπλισμό για ετοιμασια. Υπήρχε σε άλλα μέρη της Ελλάδας εκτός Αθηνών;Σαν παιδί μεταναστών, η Αθήνα και γενικά Αττική ήταν ο χορός κίνησης μου και μπορεί να μου έχουν διαφύγει πολλά.

Και πμ σούπερ είναι αν είναι να αποφύγουμε δράματα. Δεν με απασχολεί ο καβγάς αλλά θα ήθελα να μάθω.

Off Topic

Του 76 εδω, Θεσσαλονίκη, ο πατέρας μου είχε γυράδικο όταν ήμουν στο Δημοτικό, απο τότε ξέρω το ενα πίτα γύρο απο όλα, ή μια μερίδα γύρο, δεν απαιτεί δηλαδή πίτα ή ψωμάκι ή τζατζίκι το κεμπαπ είναι άλλο πράγμα

[ipo]

η μοδα με τον γυρο παντως ξεκινησε κανα 7αρι χρονια πριν το euro . πριν τα σουβλακια ηταν σουβλακια . και το σουβλακι με πιτα , σουβλακι με πιτα (το οποιο ηρθε μετα το σουβλακι οπως τα θυμαμαι ) .

Ομοίως, δε θυμάμαι το γύρο σαν μικρό παιδί. Νομίζω ότι στα τέλη της δεκαετίας του '90 άρχισε να γίνεται δημοφιλής στην Αθήνα.

[Φανερός Πράκτωρ]

εγώ είμαι πολύ μικρός για να θυμάμαι τέτοια πράγματα...

[29gk]

Ομοίως, δε θυμάμαι το γύρο σαν μικρό παιδί. Νομίζω ότι στα τέλη της δεκαετίας του '90 άρχισε να γίνεται δημοφιλής στην Αθήνα.

Tον γυρο τον θυμαμαι στην Αθηνα ακομα και πριν πο το 1975. Η μονη ομως περιοχη που πουλουσε πραγματικα ηταν η περιφημη "στοα της πεινας" στην πλ.Ομονοιας. Απλα μεχρι και την δεκαετια του '80, οποιος τολμουσε να φαει γυρο, μιας και κανεις δεν ηξερε τι εβαζαν μεσα, ειχε ειτε ατσαλενιο στομαχι κι εντερα ή δεν ηξερε.

[chat1978]

Off Topic

Off Topic

Του 76 εδω, Θεσσαλονίκη, ο πατέρας μου είχε γυράδικο όταν ήμουν στο Δημοτικό, απο τότε ξέρω το ενα πίτα γύρο απο όλα, ή μια μερίδα γύρο, δεν απαιτεί δηλαδή πίτα ή ψωμάκι ή τζατζίκι το κεμπαπ είναι άλλο πράγμα

Και ήταν στάνταρ στην πόλη ή κάτι μεμονωμένο του πατέρα σου;

Tον γυρο τον θυμαμαι στην Αθηνα ακομα και πριν πο το 1975. Η μονη ομως περιοχη που πουλουσε πραγματικα ηταν η περιφημη "στοα της πεινας" στην πλ.Ομονοιας. Απλα μεχρι και την δεκαετια του '80, οποιος τολμουσε να φαει γυρο, μιας και κανεις δεν ηξερε τι εβαζαν μεσα, ειχε ειτε ατσαλενιο στομαχι κι εντερα ή δεν ηξερε.

Δηλαδή πολύ περιορισμένο.

Υποθέτω, τότε ο γύρος ήταν χειροποίητος από κάποιο κρεοπωλείο;

[euri]

Off Topic

Αρχές του 80 (πολύ αρχές) θυμάμαι τα γυράδικα στη Θεσσαλονίκη ως κάτι συνηθισμένο.

[anon]

και εγώ όσο θυμάμαι, είχε γυράδικα, απλά μετά το 90 γίναν πιο συχνά. Θυμάμαι στην δεκαετία του 80, είχαμε και χαμπουργκεράδικο (όχι γυρο) στους Αμπελόκηπους, όχι αλυσίδας (τακα τακα μαμ στο στέκι του Αβράμ!), πολύ δουλειά, αλλά μετά προς τα τέλη, χάθηκαν. Αντιθέτως ο γύρος έγινε πιο γνωστός, αλλά υπήρχε και πριν. απο τέλος των 70'ς όσο θυμάμαι.
Ενας λόγος παραπάνω εσείς κάτω οι νότιοι, να το λέτε όπως ήρθε απο την πατρίδα του! Οχι σουβλάκι.... Πιτόγυρο. Ετσι ειναι το original... Μας τα αλλάξατε όλα... δεν σέβεσται ιστορία, τίποτα. Κάνα συλλαλητήριο ρε παιδιά....

[tsigarid]

Οι πολύ νότιοι (Κρήτη) το λένε γυρόπιτα, είναι οκ;

[badweed]

Οι πολύ νότιοι (Κρήτη) το λένε γυρόπιτα, είναι οκ;

[29gk]

Νομιζω το πολυ μεγαλο και σοβαρο αυτο θεμα, ξεκαθαριζει πιο ευκολα εαν δουμε πλανα απο ελληνικες ταινιες του 1970 και μετα. ΙΣως και πιο πριν και βασικα κατα την μεγαλη περιοδο της εσωτερικης μεταναστευσης, που εφερε σε τετοια δημοτικοτητα την γιαννιωτικη τυροπιτα και τα σουβλακι της Λειβαδιας.

[kerkiss]

Από τότε που θυμάμαι τα "φαγάδικα του δρόμου" υπήρχε ο γύρος αλλά :
α) σε περιορισμένη έκταση λόγω του ότι απαιτούσε μεγαλύτερες και ακριβότερες εγκαταστάσεις καθώς και καταναλωτική κίνηση σε όλη την διάρκεια της ημέρας και γι'αυτό τα "γυρατζίδικα" υπήρχαν μόνο σε κεντρικές περιοχές με αυξημένη κίνηση όλη την ημέρα
β) ήταν φτιαγμένος από κιμάδες και λεγόταν "κεμπάπ"
Στις γειτονιές υπήρχαν αρκετά σουβλατζίδικα που μάζευαν κόσμο το βράδυ και είχαν μόνο "καλαμάκια" ή "σουβλάκια" με φέτες ψωμιού