Μαγειρικές ανησυχίες

[manoulamou]

Καλα κανουν ολοι οσοι καταναλωνουν εως καθολου ζαχαρη ή αλατι και οχι μονον τα παιδια...
http://meygeia.gr/5-lefkes-trofes-po...zoun-tin-igia/

[dimitri_ns]

Καλα κανουν ολοι οσοι καταναλωνουν εως καθολου ζαχαρη ή αλατι και οχι μονον τα παιδια...
http://meygeia.gr/5-lefkes-trofes-po...zoun-tin-igia/

Kai μετά φτάνουνε στο άλλο άκρο

Μέχρι να γίνει ενός ο γιος μιας φίλης, δεν ήξερε τι θα πεί αλάτι, όλες οι τροφές ανάλατες.
Τώρα είναι βυθισμένος στο αλάτι, 5 τον τραβάμε και δεν βγαίνει ..

Δεν είναι τυχαίο που το ούζο συνδιάζεται με αλμυρές τροφές
Εκτός αν βλάπτει και το ούζο (το διπλής απόσταξης εννοώ)

[manicx]

Ζάχαρη ΜΑΚΡΙΑ. Αποφεύγετε την όσο μπορείτε. Εγώ πλέον άλλαξα αρκετά κάποια πράγματα όπως

α) Κομμένα δημητριακά τύπου musli με γλυκαντικά
β) Χυμοί κομμένοι ΟΛΟΙ συσκευασμένοι ή μη (τρώω πλέον για πρωινό τα φρούτα)

Επίσης, ψωμί ελάχιστο έως καθόλου.

Μιας και δεν έχει ανέβει καμιά πρόσφατη φωτό, 2 από τα πιάτα (εντάξει το ένα είναι 3 κιλά στη σωτέζα ) που λατρεύω να φτιάχνω και να τσακίζω.

Γίγαντες πικάντικοι με λουκάνικο χωριάτικο (βόειο) & λιαστή τομάτα μαγειρεμένα στη σάλτσα από κοκκινιστό μοσχαράκι (μετά έριξα πάνω και 100 γρ. φέτα κι έγινε της κολάσεως)



Κριθαράκι με γαρίδες (αυτό έφυγε το μισό "στη δοκιμή" και το άλλο μισό στο τραπέζι).

[dimitri_ns]

Ζάχαρη την έχω σταματήσει από το 1974 (οι τότε πανελλαδικές), έχει αντικατασταθεί από μπακλαβά, κανταίφι, σοκολάτα (μ'αυτή τη σειρά)

Ψωμί άφθονο, που θ'αλείψω ταραμά, τζατζίκι, μελιτζανοσαλάτα ?
Που θ' ακουμπήσω ρέγγα, σαρδέλλα ?

Αντε και κανάς ντάκος (με παξιμάδι)

Το ψωμί χρειάζεται και στις παπάρες τις καλοκαιρινές. Πως αλλιώς ?

Χυμοί έτοιμοι, αναψυκτικά. Κάποιος να μου λύσει την απορία..
Γιατί όταν στίβω προτακαλο/λεμονάδα σε μισή ώρα τα συστατικά χωρίζουν, ενώ στους έτοιμους χυμούς/αναψυκτικά μένουν ένα και δεμένο, δεν πα να τ'αφήσω όλο το καλοκαίρι?

[Manolis_karas]

Έχουν ομογενοποιηθεί. Υπάρχει τεχνολογία ομογενοποίησης χωρίς χημικά.

[dimitri_ns]

Έχουν ομογενοποιηθεί. Υπάρχει τεχνολογία ομογενοποίησης χωρίς χημικά.

Η ομογενοποίηση είναι χωρίς χημικά. Υπάρχει όμως επεξεργασία στους 70-80 βαθμούς και υψηλή πίεση. Σε λιγότερες περιπτώσεις χρήση υπερήχων.

[Manolis_karas]

.... και φυγοκέντριση ή υπερφυγοκέντριση.