ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΑΡΤΟΥ-ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΙΔΕΕΣ

[marpan]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!
ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ. ΖΩ ΣΕ ΧΩΡΙΟ (ΓΥΡΩ ΣΤΟΥΣ 2000 ΚΑΤΟΙΚΟΥΣ) ΚΑΙ ΣΚΕΦΤΟΜΑΙ ΝΑ ΑΝΟΙΞΩ ΕΝΑ ΠΡΑΤΗΡΙΟ ΑΡΤΟΥ.ΨΩΜΙ,ΣΦΟΛΙΑΤΕΣ, ΓΛΥΚΑ,ΚΑΦΕ ΣΤΟ ΧΕΡΙ ΚΛΠ.ΔΕΝ ΕΧΩ ΙΔΕΑ ΟΜΩΣ ΠΟΙΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΟΣΤΟΣ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ. ΓΝΩΡΙΖΕΙ ΚΑΠΟΙΟΣ ΝΑ ΜΕ ΚΑΤΑΤΟΠΙΣΕΙ?
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ!!

[nikoslykos]

Συγκεκριμενη εμπειρια στο θεμα δεν εχω αλλα μπορω να σου πω μονο αυτο. Πρεπει να ψαξεις για προμηθευτες για υλικα που χρειαζονται και να μαθεις τιμες για να εχεις μια ιδεα ποιο θα ειναι το κοστος παρασκευης των προιοντων σου, να μιλησεις μετα με λογιστη για να σε ενημερωσει για τα παγια εξοδα που θα εχεις. ΟΑΕΕ,ΙΚΑ αν εχεις υπαλληλο, φορους, φπα κτλπ κτλπ. Ε και να μαθεις επισης ποσο θα κοστισουν μηχανηματα που θα χρειαστουν στο μαγαζι. Δεν νομιζω οτι μπορει να σου πει καποιος ακριβως ποσο θα κοστισει.. Ουσιαστικα εσυ σκεψου το κυριο κοστος σου θα ειναι ο εξοπλισμος που θα χρειαστεις, ισως η διαδικασια για να βγαλεις αδεια για το μαγαζι αν δεν υπαρχει ηδη και να ξερεις οσον αφορα τα παγια εξοδα πανω κατω ποσα θα ειναι μετα. Σκεψου μονο ο ΟΑΕΕ αν θυμαμαι καλα ειναι καπου 390€ το διμηνο για νεο ασφαλισμενο, αν εχεις και υπαλληλο μονο το ΙΚΑ ειναι καπου 350€ το μηνα. Πιστευω αυτα που ανεφερα παραπανω ειναι μια καλη αρχη. Εκτος απο το θεμα του λογιστη ολα τα υπολοιπα τα βρισκεις μεσω ιντερνετ.

[marpan]

Σκεφτομαι οτι τα προιοντα θα τα παιρνω κατεψυγμενα κ θα τα ψηνω.οποτε ισως χρειαζεται λιγοτερος εξοπλισμος.επισης δεν ξερω αν λογω κατοικων μπορω να μπω στον ογα.πρεπει μαλλον να κανω μια ερευνα αγορας να δω ποσο θα ειναι το κοστος του εξοπλισμου.

[qwertyuiop]

Υπάρχει άλλη τέτοια επιχείριση στο χωριό;

[nyannaco]

Ψάξε λίγο την περίπτωση franchise αλυσίδας. Ακόμη κι αν δεν τα βρειτε τελικά, θα μάθεις πολλά από τη διαδικασία.

[kerkiss]

Σκεφτομαι οτι τα προιοντα θα τα παιρνω κατεψυγμενα κ θα τα ψηνω.οποτε ισως χρειαζεται λιγοτερος εξοπλισμος.επισης δεν ξερω αν λογω κατοικων μπορω να μπω στον ογα.πρεπει μαλλον να κανω μια ερευνα αγορας να δω ποσο θα ειναι το κοστος του εξοπλισμου.

Να ψήνεις εσύ δεν είναι πρατήριο άρτου

[dimitris.taxideytis]

Επισης μεγαλο προβλημα ειναι η αδεια απο το Υγειονομικο...
Αλλες απαιτησεις υπαρχουν για μεταπωληση και αλλες για να ψηνεις.( ελαχιστα τετραγωνικα μετρα καταστηματος, υλικο απο το οποιο ειναι κατασκευασμενα τα ραφια που θα βαζεις τα ψωμια,κτλπ...)

[marpan]

καλημερα σε ολους κ ευχαριστω για τις απαντησεις!
Υπαρχει ενας φουρνος στο χωριο που φτιαχνει κ ψηνει ψωμι.σφολιατες παιρνει κατεψυγμενες κ ψηνει. Το δευτερο ειναι πρατηριο.Τα φερνει ολα ετοιμα. Ομως κ τα δυο εχουν ελαχιστη ποικιλια. Πολυς κοσμος πηγαινει στη διπλανη κωμοπολη να ψωνισει που εχει 3-4 και δουλευουν ολα πολυ.
Την περιπτωση του franchise την σκεφτηκα. Αλλα λογω των λιγων κατοικων σιγουρα δεν προκειται να μπουν καν στη διαδικασια να ασχοληθουν. Εκτος απ'αυτο, τα χρηματα που ζητανε ειναι παρα πολλα....
Οσο για το χωρο χωρις να εχω ρωτησει βεβαια ακομα για το ενοικια που ζηταει υπαρχει ενας χωρος που ειναι σε πολυ καλο σημειο (περασμα για το σχολειο κ στην εισοδο του χωριου)μεγαλος που σιγουρα με καλυπτει κ για βιτρινα κ για φουρνους πισω.
Αυτο που εχω στο μυαλο μου ειναι να φερνω ετοιμο το ψωμι και να ψηνω τα υπολοιπα.

[daywalker06]

Πολυς κοσμος πηγαινει στη διπλανη κωμοπολη να ψωνισει που εχει 3-4 και δουλευουν ολα πολυ.

Δηλ αυτοι στην Κωμόπολη εχουν κατεψυγμένα αλλα εχουν ποικιλία ? Πρόσεξε με τα κατεψυγμένα δεν ειναι και οτι καλύτερο

[marpan]

ναι κατεψυγμενα εχουν.αλλα μεγαλη ποικιλια και καλη ποιοτητα.θεωρω οτι μονη μου ειναι πολυ δυσκολο να φτιαχνω ψωμι κ σφολιατες.

[qwertyuiop]

Off Topic

Eλληνική παρασιτική ''επιχειρηματικότητα'': 2 πρατήρια άρτου και ένας φούρνος για 2000 κατοίκους. Και άλλη μία πληθώρα τέτοιων παράσιτων στη διπλανή κωμόπολη. Ανταλλάζουμε δηλαδή μεταξύ μας τα λιγοστά λεφτά μας. Άντε να σκωθούμε να φύγουμε από το σκορποχώρι...

[kerkiss]

καλημερα σε ολους κ ευχαριστω για τις απαντησεις!
Υπαρχει ενας φουρνος στο χωριο που φτιαχνει κ ψηνει ψωμι.σφολιατες παιρνει κατεψυγμενες κ ψηνει. Το δευτερο ειναι πρατηριο.Τα φερνει ολα ετοιμα. Ομως κ τα δυο εχουν ελαχιστη ποικιλια. Πολυς κοσμος πηγαινει στη διπλανη κωμοπολη να ψωνισει που εχει 3-4 και δουλευουν ολα πολυ.
Την περιπτωση του franchise την σκεφτηκα. Αλλα λογω των λιγων κατοικων σιγουρα δεν προκειται να μπουν καν στη διαδικασια να ασχοληθουν. Εκτος απ'αυτο, τα χρηματα που ζητανε ειναι παρα πολλα....
Οσο για το χωρο χωρις να εχω ρωτησει βεβαια ακομα για το ενοικια που ζηταει υπαρχει ενας χωρος που ειναι σε πολυ καλο σημειο (περασμα για το σχολειο κ στην εισοδο του χωριου)μεγαλος που σιγουρα με καλυπτει κ για βιτρινα κ για φουρνους πισω.
Αυτο που εχω στο μυαλο μου ειναι να φερνω ετοιμο το ψωμι και να ψηνω τα υπολοιπα.

Φίλη μου έχεις ξεκινήσει εντελώς ανάποδα.
Οποιαδήποτε επαγγελματική δραστηριότητα και αν επιθυμείς να εξασκήσεις σε ένα χώρο (τον οποιοδήποτε) θα πρέπει να ελέγχεις (και σε βάθος) :
α) την πραγματοποιησιμότητα
β) την βιωσιμότητα

Στην περίπτωσή σου έχεις με μια πρώτη πρόχειρη ματιά :
α) Λίγους κατοίκους (εν δυνάμει πελάτες)
β) 1 Φούρνο ήδη + 1 Πρατήριο Άρτου
γ) Μερίδα των κατοίκων (πόσοι) να αγοράζουν από τους 3 Φούρνους της διπλανής κωμόπολης (γιατί αγοράζουν από εκεί ; λόγω ποιότητας ; γιατί εργάζονται εκεί ; γιατί περνούν καθημερινά ; κλπ)
δ) Σκέφτεσαι για κατεψυγμένο ψωμί (μεγαλύτερο κέρδος) ή έστω από Φούρνο (λιγότερο κέρδος) δηλαδή στην μια περίπτωση θα προσφέρεις προϊόν που δεν είναι δημοφιλές στην Ελλάδα (και ακόμα περισσότερο σε ένα χωριό) ή στην άλλη περίπτωση θα προσφέρεις κάτι που ήδη υπάρχει
ε) επαρχεία παίζουν επιπλέον στην επιλογή των εμπόρων, συγγένειες, φιλίες, κομματικά κλπ

Σκέψου λοιπόν (βάλε κάτω στοιχεία και νούμερα και όχι ευχές) αν θα υπάρχει χώρος (ικανός αριθμός πελατών) για μια επιπλέον επιχείρηση του είδους και αν δεις ότι υπάρχει τότε ερεύνησε τι ακριβώς λείπει από την τοπική αγορά
Τι λείπει στους υποψήφιους πελάτες σου και όχι τι λείπει σε εσένα
Και επιπλέον σε μια μια επαγγελματική προσέγγυση δεν έχουν λόγο ύπαρξης εκφράσεις του τύπου :

και δουλευουν ολα πολυ

Υπάρχουν μόνο νούμερα και αριθμοί
Πόσος τζίρος, πόσο ποσοστό κέρδους αν είδος προϊόντος, πόσο επιχειρηματικό κέρδος, πόσα ασφάλιστρα, εφορίες, ενοίκια, ρεύμα, προσωπικό κλπ κλπ

Απευθύνσου στην Ένωση Αρτοποιών (Πανελλαδική, τοπική ; κάποια θα υπάρχει) και στις διάφορες εταιρίες που τροφοδοτούν με τα κατεψυγμένα υποπροϊόντα άρτου (τυρόπιτες κουλούρια κλπ) για να βρεις στοιχεία

ΥΓ Και επειδή είχα κάνει σχετικά κάποιες ερωτήσεις σε φίλο μου αρτοποιό που τροφοδοτεί και πολλά πρατήρια άρτου σε πληροφορώ ότι το πρατήριο δεν αξίζει τον κόπο εκτός και αν έχεις τεράστια πελατεία πράγμα που δεν υπάρχει στην περίπτωσή σου